La fête de l'huile d'olive continue la tradition galicienne

La province du nord-ouest de la Galice en Espagne n'est pas bien connue pour sa production d'huile d'olive, contrairement aux régions plus au sud et à l'est, cependant, la vallée de Quiroga près de Lugo continue d'organiser un festival annuel pour célébrer la petite mais historique production d'huile. dans cette région.

On pense que les oliviers ont été introduits en Galice pendant l'invasion romaine, cependant, l'industrie de l'huile d'olive a été menacée et presque détruite au 15^th siècle. Un mandat des monarques catholiques et une augmentation des taxes pour les récolteurs d'olives ont provoqué l'abattage de la majorité des oliviers de toute la Galice.

Cependant, dans la vallée de Quiroga et dans quelques autres régions isolées, les arbres ont survécu et continuent de servir à la production de huile, bien qu'à une échelle considérablement réduite. La vallée abrite dix-huit moulins à olives restaurés, mais un seul d'entre eux est encore utilisé, restauré car le propriétaire était réticent à voir un monument important de l'histoire de la région être perdu.

Cette volonté de poursuivre la tradition historique de la vallée et de commercialiser éventuellement l'huile d'olive locale a donné lieu à la fête de l'huile d'olive de la vallée. Le festival attire des consommateurs de toute l'Espagne et présente la récolte d'huile de l'année, ainsi que d'autres produits locaux tels que les liqueurs et le miel.

Les visiteurs peuvent goûter les huiles des cinq récolteurs locaux, qui produisent environ 1600 20 L d'huile par an, principalement pour un usage personnel et ne vendent que ce qui est excédentaire par rapport à leurs besoins. L'huile d'olive se vend environ - euros le litre au festival, et diffère considérablement de celles que l'on peut trouver au supermarché par sa saveur, avec le goût caractéristique associé aux huiles d'olive galiciennes parfaites pour les plats traditionnels tels que Pulpo á Feria (poulpe bouilli au paprika et à l'huile d'olive).

La production d'huile d'olive dans cette région a augmenté au cours des dernières années et devrait encore augmenter dans les années à venir avec la poursuite de la culture des arbres dans la vallée et les régions environnantes, où des conditions climatiques similaires favorisent une bonne croissance.

La société basée à Santiago, Invatia Research, a été pionnière dans la production d'huile d'olive extra vierge à grande échelle en Galice avec Huile d'olive Olei, qui vise les »marché gastronomique et exporté dans le monde entier. On espère que l'huile d'olive galicienne sera à terme classée sous une dénomination d'origine, favorisant ainsi davantage le produit.

Le festival se tiendra le 26^th de février en 2012, et permet aux visiteurs de voir une démonstration de la production traditionnelle d'huile d'olive dans le moulin à huile d'origine, ainsi que d'assister à des danses et activités traditionnelles.

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