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Aceite Uno aide à financer la recherche sur la leucémie infantile

Uno tire son nom d'une fondation dédiée à la recherche sur la leucémie infantile.

Víctor Forti (Pablo Esparza pour OOT)
Janvier 26, 2020
Par Pablo Esparza
Víctor Forti (Pablo Esparza pour OOT)

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"Notre devise est qu'Uno n'est pas une bonne huile simplement parce que l'huile elle-même est bonne, mais parce qu'elle fait quelque chose qui a un impact sur la société. C'était l'un de nos objectifs », explique Víctor Forti, fondateur et directeur d'Aceite Uno, alors qu'il parcourt son domaine à Mancha Real.

Une extension apparemment infinie d'oliveraies couvre les collines environnantes. Nous sommes au cœur de la mer d'oliviers, dans la province andalouse de Jaén.

Uno (ce qui signifie un en espagnol) tire son nom de la Fondation Unoentrecienmil- une parmi 100,000 XNUMX - consacrée au financement de la recherche sur la leucémie infantile et à l'amélioration du bien-être des enfants souffrant de cette maladie.

"L'économie collaborative est l'une de nos valeurs directrices. Je crois que, d'une certaine manière, vous devez rendre ce que vous obtenez de la société. Nous avons donc pensé: que pourrions-nous faire qui soit bon pour les gens et pour le reste du monde? Nous avons appris à connaître la fondation et nous avons décidé de coopérer avec eux », explique Forti. Olive Oil Times.

La Fondation Unoentrecienmil a été fondée par José Carnero, dont le fils Guzmán a été diagnostiqué en 2010 avec une leucémie lymphoblastique aiguë, une sorte de cancer qui survient chez seulement trois enfants sur 100,000 XNUMX.

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"Surtout, il y avait deux pensées qui m'ont fait me lever: l'une était la confiance qu'il allait être celui-là parmi 100,000 XNUMX pour surmonter ce »formalité », écrit Carnero sur le site Internet de la fondation.

"Et aussi, dès le premier instant, j'avais la pleine certitude que tout se passe pour une raison: améliorer quelque chose, changer quelque chose, transformer quelque chose », ajoute-t-il.
En 2010, Carnero a lancé un blog où il a partagé son expérience et celle de son fils pendant le traitement de la maladie.

Peu de temps après, ce projet a servi de base à la création de la fondation qui, au cours des neuf dernières années, a réussi à octroyer huit subventions de 100,000 111,000 € (XNUMX XNUMX $) à des projets de recherche sur la leucémie infantile.

Ces valeurs correspondaient à la volonté de Forti de suivre les principes de l'entreprise collaborative. Il a donc décidé de donner 30% des bénéfices d'Uno à Unoentrecienmil.

"C'est pourquoi (notre huile) s'appelle Uno », explique Forti. "Étant donné que l'huile d'olive est un produit vraiment sain, je pense que cette collaboration est logique. »

Mais en plus de poursuivre un bon objectif, Forti voulait également produire une huile de haute qualité à partir des oliveraies de sa famille.

"J'ai étudié le droit, puis je me suis lancé dans les loisirs et l'hôtellerie, mais ma famille a toujours travaillé dans les oliveraies. Et, depuis que je suis enfant, j'ai toujours aimé venir aux champs et travailler ici. Alors, quand j'ai eu la chance - parce que mes parents vieillissaient et qu'ils ne pouvaient pas le gérer - j'ai fait un pas en avant et j'ai dit: OK, je vais le faire », se souvient-il.

Domaine de Victor Forti à Mancha Real

Ensuite, il a eu l'idée de produire une huile d'olive de récolte précoce, qui, selon lui, est la clé de la production d'un produit de haute qualité.

En 2019, Uno a remporté un Silver Award au NYIOOC Concours mondial d'huile d'olive.

Les huiles d'olive à récolte précoce sont un monde de gens romantiques et fous qui misent plus sur la qualité que sur la rentabilité.- Víctor Forti, Aceite Uno

"Nous récoltons en trois jours, plus ou moins. Nous récoltons avec beaucoup d'amour, en prenant le plus grand soin du produit depuis le moment de la récolte jusqu'à son emballage. Nous faisons six heures de récolte et dans les quatre heures qui suivent, l'huile est déjà produite », explique-t-il.

Toute l'huile d'Uno est issue de la récolte de l'une des oliveraies Picual de Forti plantées il y a quinze ans.

La plupart des oliveraies de cette zone située entre les contreforts de la Sierra Mágina et la vallée du Guadalquivir sont des plantations traditionnelles. "Ici, vous ne trouverez pas beaucoup d'hectares de productions intensives », précise Fortis.

"Ces oliveraies marquent le caractère des habitants de cette région. Mancha Real et Torrequebradilla ne peuvent être comprises sans les oliveraies », ajoute-t-il.

Trois ans après sa fondation, Uno est encore un projet relativement nouveau. Lorsqu'on lui demande comment il voit son avenir, Forti est à la fois optimiste et prudent.

"Nous avons commencé petit à petit, car je pense que les choses doivent commencer. Je veux consolider Uno comme une huile d'olive de bonne qualité et, étape par étape, augmenter sa distribution. Mais toujours de mes propres oliveraies et du même standard de qualité », dit-il.

"Les huiles d'olive à récolte précoce sont un monde de gens romantiques et fous qui misent plus sur la qualité que sur la rentabilité. Et ce huile, un jour, j'espère bientôt, aura la reconnaissance qu'il mérite car il demande beaucoup de travail, d'efforts et de sacrifices. »


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