` Fraîcheur Un ingrédient clé du Pasolivo - Olive Oil Times

La fraîcheur, un ingrédient clé pour Pasolivo

Août 22, 2014
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L'huile d'olive Pasolivo s'est démarquée de la foule le week-end dernier au 11th Festival des olives de la Downtown Main Street Association à Paso Robles, en Californie, et ce n'est pas étonnant. L'entreprise locale "California Blend ”récemment a remporté un Gold Award au prestigieux concours international d'huile d'olive de New York. L'entreprise familiale attribue le succès de la marque à faire de la certification California Olive Oil Council (COOC) une priorité absolue.

Les normes COOC sont strictes, mais en valent la peine, selon Pasolivo. Des règles de récolte strictes présentent un premier critère d'acceptation, mais le véritable test est mesuré en laboratoire et par un panel de dégustateurs certifiés. Le directeur général de Pasolivo, Cheryl Wieczorek, a récemment déclaré La Tribune, "Les gens s'inquiètent vraiment de la provenance de leur nourriture; nous encourageons (producteurs d'huile d'olive) à rejoindre le COOC. Cela protège vraiment le consommateur. »

Alors, qu'est-ce qui vaut à Pasolivo le tout-puissant cachet d'approbation? C'est dans la fraîcheur. Avec les oliviers 6,000 et leur propre moulin sur place, les fruits triés sur le volet et issus de l'agriculture biologique n'ont pas à voyager loin pour être produits. Les olives sont transformées au plus tard trois heures après la récolte.

Pour fabriquer leurs mélanges uniques, Pasolivo récolte douze variétés d'olives, dont Frantoio, Leccino, Pendolino, Lucca, Moraiolo, Mission, Manzanillo, Sevillano et Ascolano. Les huiles de spécialité infusées au basilic, au citron, au citron vert, à la mandarine et au romarin sont devenues populaires auprès des consommateurs nationaux.


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