` Salade d'artichauts et radis avec fromage mascarpone à l'huile d'olive savoureuse - Olive Oil Times

Salade d'artichauts et radis avec fromage mascarpone à l'huile d'olive savoureuse

Cette salade végétarienne fraîche est un excellent ajout à tout repas, comme entrée ou comme plat principal plus léger.
Salade d'artichauts et radis avec fromage mascarpone à l'huile d'olive savoureuse
Salade d'artichauts et radis avec fromage mascarpone à l'huile d'olive savoureuse
Août 24, 2020
Patterson Watkins

Une vinaigrette super savoureuse utilisant de l'EVOO robuste, du balsamique blanc et du miel (pour juste une touche de douceur) brille vraiment avec le mascarpone, les radis et les artichauts.

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Salade d'artichauts et radis avec fromage mascarpone à l'huile d'olive savoureuse

5 à partir de 2 votes
Plat: SaladesCuisine: MéditerranéenDifficulté: Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

20

minutes

Nous avons adopté un petit secret commercial du restaurant: mettre notre fromage à tartiner à pâte molle au fond de l'assiette. De cette façon, chaque bouchée, chaque passage de la fourchette peut ramasser une partie de ce beau fromage crémeux.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive robuste

  • 3 cuillères à soupe vinaigre balsamique blanc ou de xérès

  • 1 cuillerée à soupe miel

  • 1 unité citron, zesté

  • 1/4 cuillère à café sel

  • 1 pincée poivre noir concassé

  • 1 pincée flocons de piment rouge broyés

  • 2/3 tasse fromage mascarpone, légèrement ramolli à température ambiante

  • 14 oz Boîte de 14 oz de cœurs d'artichaut entiers, égouttés

  • 1 unité bouquet de radis, un mélange de certains coupés en deux et d'autres en tranches fines 

  • 1/2 unité bouquet de persil plat frais

  • 1 unité échalote, pelée et tranchée finement

  • 1 cuillerée à soupe pignons de pin

Préparation:

  • Mélanger l'EVOO, le balsamique, le miel, le zeste de citron, le sel, le poivre noir et les flocons de piment dans un bol, fouetter pour combiner la vinaigrette. 
  • Étalez le fromage mascarpone en un large cercle au fond de vos assiettes de service et arrosez d'un peu de vinaigrette (en gardant un peu de vinaigrette pour arroser les légumes). Garnir de cœurs d'artichaut, de radis, de persil, d'échalote et de pignons, puis arroser les légumes du reste de la vinaigrette avant de servir. 

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