J'aime me tourner vers mon gril ou mon gril lorsque je prépare du poisson à la maison en raison de sa capacité à obtenir une chaleur élevée et constante qui confère une tonne de saveur au produit fini. Pendant les mois d'été, griller me fait sortir et ne chauffe pas la maison. En hiver, je suis beaucoup plus susceptible d'utiliser simplement le réglage du gril dans mon four. 

Presque tout le monde à qui je parle a une histoire d'horreur sur leur poulet de chair. Quelque chose qui brûle, se détourne pendant une minute et revient à une casserole enflammée, ou tout simplement ruinant ce qu'ils essayaient de préparer. Mais je suis ici pour vous rassurer qu'avec un peu de pratique, l'utilisation de votre gril peut être aussi simple que n'importe quel autre équipement de cuisine. 

L'astuce consiste à comprendre le niveau dont vous avez besoin pour régler la grille de votre four en fonction des résultats que vous essayez d'obtenir. Si vous voulez simplement faire fondre du fromage ou caraméliser le dessus d'un plat allant au four, régler la grille du four en position supérieure pour la faire griller pendant une minute ou deux au plus est la meilleure méthode. 

Dans ce cas, vous utiliserez votre gril pour cuire le poisson de haut en bas et vous souhaitez régler la grille de votre four au niveau moyen ou le plus bas. Cela permettra à la chaleur rayonnante du haut du four de cuire le poisson uniformément sans vous soucier de brûler votre dîner.

J'aime utiliser une huile d'olive moyennement corsée pour des recettes comme ce plat de saumon grillé. L'huile d'olive accentuera la richesse grasse du saumon et le goût salé du parmesan croustillant et caramélisé! 

Saumon grillé à l'huile d'olive et au parmesan 

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Plat: DînerCuisine: Américaine, méditerranéenne

Portions

6

portions

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Faire griller du poisson à la maison est un jeu d'enfant et ce saumon grillé au parmesan et à l'huile d'olive est l'exemple parfait de la facilité avec laquelle cela peut être. Ajoutez une salade rapide ou du riz et des légumes, et vous obtenez un dîner sain et savoureux en moins d'une demi-heure!

Ingrédients

• 6 oz 6 oz de filets de saumon

• 1/2 tasse huile d'olive extra vierge

• 1 tasse fromage parmesan râpé

• 2 cs ail haché

• 1 cs Sel kosher

• 1 cs poivre noir moulu

Directions

• Réglez votre four au gril à 475 ° F. 
• Badigeonner un plat de cuisson de la moitié de l'huile d'olive.
• Ajouter les filets de saumon dans le plat de cuisson et assaisonner avec l'ail, le sel et le poivre. 
• Garnir les filets du reste de l'huile d'olive et du parmesan. 
  
• Placez le plat de cuisson sous le gril avec la grille de cuisson au milieu. 
• Faites cuire les filets jusqu'à ce qu'ils atteignent le degré de cuisson souhaité. J'aime cuire mon saumon à feu moyen, mais c'est un choix personnel.
• Sortez le saumon du four et servez chaud!