J'aime me tourner vers mon gril ou mon gril lorsque je prépare du poisson à la maison en raison de sa capacité à obtenir une chaleur élevée et constante qui donne une tonne de saveur au produit fini. Pendant les mois d'été, griller me fait sortir et ne chauffe pas la maison. En hiver, je suis beaucoup plus susceptible d'utiliser simplement le réglage du gril dans mon four.
Presque tout le monde à qui je parle a une histoire d'horreur sur leur poulet de chair. Quelque chose qui brûle, se détourne pendant une minute et revient à une casserole enflammée, ou tout simplement ruinant ce qu'ils essayaient de préparer. Mais je suis ici pour vous rassurer qu'avec un peu de pratique, l'utilisation de votre gril peut être aussi simple que n'importe quel autre équipement de cuisine.
L'astuce consiste à comprendre le niveau dont vous avez besoin pour régler la grille de votre four en fonction des résultats que vous essayez d'obtenir. Si vous voulez simplement faire fondre du fromage ou caraméliser le dessus d'un plat allant au four, régler la grille du four en position supérieure pour la faire griller pendant une minute ou deux au plus est la meilleure méthode.
Dans ce cas, vous utiliserez votre gril pour cuire le poisson de haut en bas et vous souhaitez régler la grille de votre four au niveau moyen ou le plus bas. Cela permettra à la chaleur rayonnante du haut du four de cuire le poisson uniformément sans vous soucier de brûler votre dîner.
J'aime utiliser une huile d'olive moyennement corsée pour des recettes comme ce plat de saumon grillé. L'huile d'olive accentuera la richesse grasse du saumon et le goût salé du parmesan croustillant et caramélisé!
6
portions5
minutes25
minutesFaire griller du poisson à la maison est un jeu d'enfant et ce saumon grillé au parmesan et à l'huile d'olive est l'exemple parfait de la facilité avec laquelle cela peut être. Ajoutez une salade rapide ou du riz et des légumes, et vous obtenez un dîner sain et savoureux en moins d'une demi-heure!
6oz6 oz de filets de saumon
1/2 tassehuile d'olive extra vierge
1tassefromage parmesan râpé
2cuil. à soupeail haché
1cuil. à soupeSel kosher
1cuil. à soupepoivre noir moulu
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