Cacio e Pepe est un plat si simple. Ce n'est vraiment pas plus de 4 à 5 ingrédients au total, mais comme beaucoup de recettes classiques, cela devient beaucoup plus grand que la somme de ses parties.

L'eau de cuisson des pâtes est utilisée comme base pour la sauce, puis le beurre et l'huile d'olive se combinent à parts égales pour créer un glaçage riche et crémeux. Le poivre noir ajoute la moindre bouchée tandis que le parmesan salé ajoute de la richesse et une profondeur de saveur incroyable. Enfin, la chair de crabe en morceaux élève ces simples pâtes paysannes à de nouveaux sommets avec une touche de saumure et une saveur de crabe sucré. Utilisez plein de saveur, huile d'olive robuste avec ce plat qui fait vraiment ressortir ces notes épicées, poivrées et d'olive pour équilibrer la richesse du beurre et du parmesan. 

Allez aussi lourd que vous le souhaitez sur la chair de crabe et le parmesan, assurez-vous simplement de servir ce plat dès qu'il est prêt!

Cacio e Pepe avec le crabe du Maryland!

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Plat: Dîner, déjeunerCuisine: Méditerranéen

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Cacio e Pepe est un jeu d'enfant et deviendra rapidement l'un de vos aliments réconfortants préférés. Riche, fromagé et légèrement épicé du poivre, c'est la quintessence de l'Italie "Macaronis au fromage". Allez aussi lourd que vous le souhaitez sur la chair de crabe et le parmesan, assurez-vous simplement de servir ce plat dès qu'il est prêt!

Ingrédients

• 16oncesspaghetti

• 1tasseChair de crabe en morceaux du Maryland

• 1/4tassehuile d'olive extra vierge

• 1/4tassebeurre

• 1tasseparmesan

• 1cuil. à thésel

• 1cuil. à soupepoivre noir

Indications :

• Porter une casserole d'eau très salée à ébullition à feu vif. 
• Ajouter les spaghettis et cuire jusqu'à ce que le passé soit al dente.
• Filtrer les pâtes et réserver une 1/2 tasse d'eau de cuisson.
• Remettez les pâtes et la 1/2 tasse d'eau pour pâtes dans la casserole et placez-les sur la cuisinière à feu moyen.
• Ajouter le beurre, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir dans la casserole. 
• Laisser mijoter le liquide et remuer fréquemment pour émulsionner le beurre et l'huile d'olive dans l'eau des pâtes. 
• Continuez à faire mijoter le liquide et réduisez l'eau des pâtes d'un 1/3. 
• Pour finir les pâtes, retirez la casserole du feu et incorporez lentement le parmesan.
• Incorporez délicatement la chair de crabe.
• Sers immédiatement.