Chimichurri est comme le pesto argentin. Lourd sur la coriandre et le persil au lieu du basilic, avec juste une touche d'acidité du vinaigre de vin rouge et un peu de chaleur de piments frais ou séchés, il fonctionne à merveille comme sauce pour les viandes rôties ou comme vinaigrette pour votre salade du déjeuner. Essayez-le comme trempette pour peler et manger des crevettes, des légumes grillés ou juste quelques tranches chaudes de pain au levain croustillant.
Pendant l'été, lorsque mon jardin crache des herbes à gauche et à droite, j'aime garder de grandes quantités de cette sauce sous la main au cas où je voudrais allumer le gril ou préparer une salade légère pour le déjeuner. Heureusement, cette recette est préparée avec un mélangeur et prend moins de 10 minutes à mélanger.
Vous pouvez ajuster cette recette à votre guise, ajouter plus ou moins d'ail ou d'épices selon votre palais et vos goûts. Essayez d'utiliser une huile d'olive extra vierge tout usage d'intensité moyenne qui permet à la coriandre délicate de briller.
Conservez cette sauce au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Si vous trouvez qu'il s'est trop épaissi après quelques jours au réfrigérateur, laissez-le chauffer une demi-heure à température ambiante avant de l'utiliser.
10
portions10
minutesEssayez cette trempette épaisse à la coriandre en accompagnement de viandes rôties / grillées, de fruits de mer ou comme vinaigrette pour une salade légère!
2 tasses feuilles de coriandre (vous pouvez laisser un peu de tige sur la coriandre mais en retirer la majorité)
2 cs ail haché
1 cs origan séché
1 cc flocon de piment rouge
1 cs sel
1 cc poivre noir moulu
2 tasses huile d'olive extra vierge
1/4 tasse Vinaigre de vin rouge
Découvrez plus de recettes
Créez de délicieux repas avec de l'huile d'olive extra vierge.
Août 25, 2020
Pâtes Aglio e Olio aux tomates grillées
Aglio, qui signifie ail, et olio, qui signifie huile, est la quintessence des sauces pour pâtes simples.
Septembre 16, 2020
Taboulé de Farro d'automne aux canneberges épicées et pommes croquantes au miel
Ce taboulé de farro d'automne vous préparera pour des nuits fraîches, des feux de joie et du cidre de pomme chaud! Rempli de pommes croustillantes au miel acidulé, il est parfait pour le déjeuner sur le pouce ou comme accompagnement copieux pour le dîner.
Septembre 5, 2020
Raviolis aux crevettes du Golfe, épinards, olives et raisins secs
Ces raviolis et pâtes aux crevettes aux raisins secs et aux olives sont un parfait cliché de l'automne. A déguster avec un vin blanc ou rosé moyennement corsé et une table pleine de bons amis.
Septembre 14, 2020
Taboulé Halloumi avec vinaigrette au sumac et à l'huile d'olive
Un plat végétarien très savoureux utilisant le fromage remarquablement frit, halloumi. Un EVOO méditerranéen poivré fait ressortir les saveurs fraîches et vibrantes du taboulé. Les agrumes surgissent entre le sumac et le citron arrondissent le tout joliment.