On dit que les figues sont l'une des premières cultures cultivées par l'homme, et elles ont été mentionnées à travers l'histoire dans notre littérature. Originaires de la Méditerranée et du Moyen-Orient, ils ont aujourd'hui parcouru le monde. Des missions aux Kodotas et aux dindes brunes - avec leur douceur de miel, elles sont une friandise ancienne et délicieuse à elles seules.
Utiliser une huile d'olive de haute qualité au lieu de beurre ajoute juste une touche de fruité délicat qui complète les notes de figues sucrées.
10
portions20
minutes50
minutesCette période de l'année, les figues sont abondantes alors que nous entrons dans leur deuxième saison de récolte. Cette recette utilise un mélange de deux figues, Mission et Adriatic, cependant, n'importe quelle variété peut prendre leur place. Associé à une belle huile d'olive délicate, l'équilibre entre le sucré et les épices en fait un dessert intrigant!
2 1/4tassesfarine d'amande, grillée
1/2cuil. à thépoudre de gingembre
1/4cuil. à thépoudre de cannelle
1/4cuil. à thépoudre de cardamome
1 1/2cuil. à thézeste d'orange
1cuil. à thélevure
3/4cuil. à thébicarbonate de soude
1/2cuil. à thésel de mer
1/4tassehuile d'olive extra vierge
1/2tassemiel cru
1 1/2tassesfigues, hachées
1/4tassemiel cru
1/4tassesucre brun clair
4À soupebeurre, non salé
2 1/2À soupecognac
1/8cuil. à thésel de mer
5unitéfigues, entières
1piècezeste d'orange
1/2cuil. à thésel de mer, gros flocon
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