Sandwich à la salade grecque
La salade grecque (ou salade horiatiki) est une salade populaire dans la cuisine grecque, ornant généralement la table à toutes les heures de la journée. Cette version sandwich utilise tous les ingrédients que l'on trouve couramment dans une salade grecque, ainsi que quelques garnitures supplémentaires sur le thème méditerranéen pour plus d'éclat.
La purée de pois chiches est une simple combinaison de pois chiches en conserve, d'huile d'olive robuste, d'aneth, d'ail, de sel et de poivre. Cette purée constitue la base du sandwich, suivie de garnitures de concombre, de tomate, de poivrons, de crumbles de fromage feta, de yogourt grec et d'un généreux filet d'huile d'olive extra vierge.
Sandwich à la salade grecque
Plat: Plat, SandwichCuisine: GrecDifficulté: Entretien4
portions15
minutesLa salade de pois chiches peut être préparée un jour ou deux avant que vous ne prévoyiez d'assembler ces sandwichs. Nous aimons un pain rustique et copieux en tranches pour cette recette, mais n'hésitez pas à devenir super authentique et à utiliser du pita à la place.
Ingrédients
- Salade de pois chiches
15oz15oz boîtes de pois chiches, égouttés et rincés
2cuillères à soupehuile d'olive extra vierge moyenne à robuste
1/2cuillère à caféaneth frais, haché
1/2 cuillère à caféail émincé séché
1/2cuillère à cafésel
1pincée poivre noir concassé
- Sandwich
8unitétranches de pain rustique, grillées
1tasseconcombre, tranché finement
1unitégrosse tomate, tranchée
1/2 tasseoignon rouge, pelé et tranché finement
1/4tassepepperoncini ou piments banane, tranchés
1/2tasseyaourt grec nature
1/4tassefromage feta crumbles
4cuillères à soupe huile d'olive extra vierge moyenne à robuste
Indications :
- Dans un grand bol, mettre les pois chiches, l'huile d'olive, l'aneth, l'ail, le sel et le poivre. À l'aide d'un presse-purée, écraser les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grumeleux mais tartinables.
- Étaler la salade de pois chiches sur la moitié des tranches de pain et garnir de concombres, de tomates, d'oignons et de pepperoncini. Verser le yaourt sur les légumes et saupoudrer de fromage feta. Arroser d'huile d'olive avant de recouvrir les sandwichs avec les tranches de pain restantes et de servir.
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