`Cuisses de poulet grillées à l'huile d'olive, à l'ail et au citron |

Cuisses de poulet grillées à l'huile d'olive, à l'ail et au citron

Ces délicieuses cuisses de poulet grillées à l'huile d'olive, à l'ail et au citron sont un excellent repas pour un barbecue estival dans la cour arrière. Servez-les avec une sauce au yogourt frais, des pitas chauds et votre choix de garnitures pour un authentique repas méditerranéen.
cuisses de poulet grillées sur une assiette assaisonnée de citron et d'huile d'olive
Cuisses de poulet grillées à l'huile d'olive, à l'ail et au citron.
Juillet 29, 2021
Paul Kostandin

J'adore les souvlakis. Ayant grandi dans une famille grecque, le poulet à l'huile d'olive au citron avec des tonnes d'ail et d'herbes fraîches était un pilier autour de notre table et continue d'être l'un de mes aliments réconfortants préférés à ce jour. Bien que nous fassions rarement des brochettes de poulet, la cuisson était toujours plus facile, c'était toujours le goût du souvlaki et c'est ce qui compte vraiment.

À l'approche des mois d'été, allumer votre gril pour un repas du soir rapide devient beaucoup plus facile, surtout avec les heures de clarté plus longues. Il n'y a rien de mieux à mon avis qu'un verre de thé glacé frais et une thérapie de grillades à l'ancienne pendant que le soleil se couche et que les lucioles sortent. 

Pour faire des cuisses de poulet souvlaki faciles, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base. Tout d'abord, vous aurez besoin d'un paquet de cuisses de poulet désossées et sans peau. Ajoutez ensuite du jus de citron, de l'huile d'olive extra vierge, de l'origan séché, du sel, du poivre et une bonne dose d'ail frais haché. Laissez les cuisses de poulet mariner pendant 1 à 2 heures avant de les griller. 

Assurez-vous de préchauffer votre gril, si vous utilisez un gril à gaz, vous pouvez le régler à feu moyen/élevé et le laisser se réchauffer pendant environ 30 minutes avant d'être prêt à griller. Si vous utilisez un gril au charbon de bois, qui est mon style de gril préféré, allez-y et allumez le charbon de bois environ 45 minutes avant de penser que vous voudrez commencer à cuisiner. 

Une fois que le gril est chaud, vous pouvez saisir les cuisses de poulet et les laisser rôtir d'un côté avant de les retourner et de leur permettre de terminer la cuisson. En raison du profil de chaleur élevé des grillades, j'aime utiliser de l'huile d'olive moyennement corsée pour la marinade de souvlaki. Bien que j'aime les notes légères et fruitées des huiles d'olive légères ainsi que les tons plus profonds et plus terreux d'une huile d'olive extra vierge corsée, une huile moyennement corsée grillera bien sans devenir âcre ou amère. De plus, vous ne perdrez pas toute la délicate saveur d'olive que vous trouveriez dans une huile d'olive extra vierge plus fruitée et plus légère. 

Si vous voulez vraiment rehausser la saveur citron/huile d'olive extra vierge, vous pouvez finir les cuisses de poulet grillées avec une touche de jus de citron fraîchement pressé et une belle huile d'olive extra vierge fruitée lorsque vous êtes prêt à les servir. 

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Cuisses de poulet grillées à l'huile d'olive, à l'ail et au citron.

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Plat: DînerCuisine: Grecque, méditerranéenneDifficulté: Medium
Portions

4

portions
Temps de préparation

2

heures 
Temps de cuisson

25

minutes

Ces délicieuses cuisses de poulet grillées à l'huile d'olive, à l'ail et au citron sont un excellent repas pour un barbecue estival dans la cour. Servez-les avec une sauce au yogourt frais, des pitas chauds et votre choix de garnitures pour un authentique repas méditerranéen !

Ingrédients

  • 1 paquet cuisses de poulet désossées et sans peau (5 à 6 cuisses individuelles)

  • 4 Gousses ail coupé

  • 2 cc Sel kosher

  • 1 cc origan séché

  • 1/4 cc piments rouges en poudre

  • 1 cc poivre noir moulu

  • 1/4 cc piment de la Jamaïque moulu

Directives :

  • Dans un bol, mélanger les cuisses de poulet, l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron et les assaisonnements.
  • Laisser mariner les cuisses de poulet pendant 2 heures avant de les griller.
  • Préchauffez votre gril, si vous utilisez un gril à gaz, réglez la température à moyen/élevé.
  • Une fois que le gril est chaud, placez les cuisses de poulet sur le gril et laissez-les saisir/rôtir à mi-chemin.
  • Retournez les cuisses de poulet du côté non cuit et laissez-les finir de rôtir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
  • Retirez les cuisses de poulet du gril et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes.
  • Assaisonnez la cuisse de poulet avec plus d'huile d'olive extra vierge et de jus de citron frais.
  • Délicieux avec des pitas fraîches et une sauce au yogourt.

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