Cette salade de pêches grillées et de concombre est le plat d'accompagnement parfait pour un barbecue du début de l'automne ou de la fin de l'été. Les pêches acidulées et les concombres acidulés bénéficient tous deux d'un bref passage sur un gril chaud, permettant aux riches saveurs caramélisées de se manifester tout en conservant un bon croquant.
La ricotta fraîche ajoute une merveilleuse richesse à la salade et s'équilibre bien contre la douceur des pêches. Essayez d'utiliser un sel plus gros comme Maldon ou fleur de sel. Ces gros grains de sel resteront croquants tout au long de la salade et offriront un joli contrepoint à la vinaigrette aux agrumes et aux pêches douces et rôties.
Essayez d'utiliser une huile d'olive de force moyenne, une huile qui fournira à la fois du poivre et des épices à votre vinaigrette et permettra aux pêches et concombres grillés de briller. Pour une gâterie supplémentaire, ajoutez des noix grillées pour une garniture!
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portions30
minutes10
minutesCette salade de pêches grillées et de concombre est le plat d'accompagnement parfait pour un barbecue du début de l'automne ou de la fin de l'été. La tarte, la pêche caramélisée et le concombre grillé croustillant font un parfait compagnon de danse pour la riche ricotta au lait entier.
1/4tasse le jus de citron
1/4tassehuile d'olive extra vierge
1cuil. à thésel
1/2 cuil. à thépoivre noir
1cuil. à thémiel
2pêches, coupées en deux, graines enlevées
2concombres, coupés en deux dans le sens de la longueur
1tassefromage ricotta au lait entier
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