`Crudités italiennes (Cazzimperio) avec trempette à l'huile d'olive |

Crudités italiennes (Cazzimperio) avec trempette à l'huile d'olive

Un simple étalage de crudités fraîches servies avec l'accompagnement parfait, l'huile d'olive extra vierge. Des ingrédients simples agissant ensemble pour mettre en valeur les saveurs naturelles de chacun. Un peu de gros sel de mer et du poivre noir concassé sont ajoutés, tout comme un petit exhausteur.
Crudités italiennes (Cazzimperio) avec trempette à l'huile d'olive
Crudités italiennes (Cazzimperio) avec trempette à l'huile d'olive
Septembre 14, 2020
Patterson Watkins

Cazzimperio (alias Pinzimonio) étaient généralement servis à l'automne, après la récolte des olives et destinés à mettre en valeur le premier pressurage frais de l'année. Ce plat est servi depuis des siècles, avec des registres datant de la Renaissance, avec peu de modifications au fil des ans. Les légumes crus frais sont parés ou rasés et servis avec un Huile d'olive extra vierge toscane.

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Crudités italiennes (Cazzimperio) avec trempette à l'huile d'olive

5 à partir de 7 votes
Plat: Entrées et apéroCuisine: italienDifficulté: Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

0

minutes

Renoncer à la trempette crémeuse traditionnelle, généralement réservée aux crudités, peut être un peu choquant pour certains au début. Mais une fois que les vraies saveurs de ces légumes vibrants sont amplifiées par l'huile d'olive, il n'y a pas de retour en arrière. N'hésitez pas à modifier les légumes suggérés en fonction de vos goûts (ou du transport du jardin).

Ingrédients

  • 1 bouquet radis, coupé en deux ou en quartiers 

  • 2 - 3 têtes laitues gemmes, séparées en feuilles

  • 3 unité carottes, pelées et coupées en quartiers

  • 3 unité branches de céleri, coupées en quartiers

  • 1 bouquet oignons verts, parés

  • 1 unité tomate beefsteak, coupée en quartiers

  • 1 unité concombre, tranché

  • persil frais pour la garniture

  • 1/2 tasse moyen à huile d'olive extra vierge robuste

  • poivre noir concassé

  • gros sel de mer

Directives :

  • Préparez les légumes et disposez-les sur une grande assiette. Décorer avec quelques brins de persil.
  • Versez l'huile d'olive dans un petit bol (pour tremper) et assaisonnez avec un peu de poivre et de sel de mer. Servir les crudités avec du sel supplémentaire pour assaisonner davantage. 

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