Huile d'Olive et Beurre de Noisette
Les noisettes sont la coqueluche du monde des noix (également appelées avelines). Indulgentes et décadentes, les noisettes ont une saveur terreuse et grillée avec un doux arôme de noisette. Nous faisons griller ces noix avant de les mélanger, ce qui aide grandement à éliminer les peaux husky et à libérer une partie des huiles naturelles.
En plus des noix huileuses naturelles, nous renforçons encore ce beurre avec l'ajout d'une huile d'olive extra vierge modérément intense, ajoutant des touches de notes fruitées onctueuses. Un peu de cannelle et de cassonade s'ajoutent pour un peu de douceur.
Huile d'Olive et Beurre de Noisette
Plat: Étaler, CôtéCuisine: Méditerranéen, AméricainDifficulté: Entretien1
tasse15
minutes0
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Cette recette peut être préparée plusieurs jours à l'avance, jusqu'à 2 semaines. Nous vous recommandons de conserver ce beurre de noix maison au réfrigérateur pour plus de sécurité et une fraîcheur maximale.
Ingrédients
6oznoisettes
1/2cuillère à cafécannelle moulue
1/4cuillère à cafésel
2 cuillères à cafésucre brun foncé
1/4tasse
huile d'olive extra vierge d'intensité légère à modérée
Indications :
- Préchauffer le four à 350 °F. Répartir les noisettes, uniformément, sur une plaque à pâtisserie. Placer au four et faire griller pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé et grillé (cela facilitera également le retrait des cosses). Laisser refroidir légèrement, puis, une fois refroidi, retirer les cosses ou peaux foncées.
- Transférer les noisettes dans un robot culinaire, ajouter la cannelle, le sel et le sucre. Mélangez par impulsions, puis, pendant que les lames tournent, ajoutez l'huile d'olive en un mince filet. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le »beurre' est lisse. Retirer du robot et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Nous recommandons des toasts rustiques copieux et des baies fraîches ou de la confiture de baies pour servir.
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