Faire du houmous à la maison est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Avec l'ajout d'herbes fraîches, de saucisses et de grenade, une simple collation peut facilement se transformer en repas léger.
Houmous à l'huile d'olive avec saucisse d'agneau, menthe et grenade
Plat: Déjeuner, Apéritifs4
portions10
minutes10
minutesL'huile d'olive extra vierge ajoute une touche joliment poivrée à ce houmous fait maison. Combinez simplement les ingrédients dans un robot culinaire, mélangez et voila !
Ingrédients
15.5oz15.5 oz. boîte de pois chiches (ou 1 tasse de pois chiches secs, cuits)
1/2tassetahini
3 cuillères à soupehuile d'olive extra vierge d'intensité moyenne
1chacungousses d'ail, pelées
1 cuillère à caféle jus de citron
1/4tassebouillon de légumes (ou eau)
1/2cuillère à cafécumin en poudre
1/2 cuillère à cafésel
2 1/2cuillères à soupe huile d'olive extra vierge supplémentaire d'intensité moyenne
1/2kg. saucisse d'agneau moulue façon merguez, sans boyau
1/8tassementhe fraîche, hachée
1/4tassearilles de grenade
pain naan ou pita
Indications :
- Mélanger les pois chiches, le tahini, l'EVOO, l'ail, le jus de citron, le bouillon, le cumin et le sel dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse et cuire en brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante, 5 à 6 minutes.
- Verser le houmous dans des bols et arroser du reste de l'EVOO. Garnir de saucisse, de menthe et de grenade et servir avec du pain pita et naan en accompagnement.
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