Pomodoro se traduit littéralement par »pomme d'or »qui a probablement des racines linguistiques dans la découverte et la fascination supplémentaire du peuple italien pour la tomate… un fruit glorieux (qui vaut son pesant en) or, rond et délicieux. Pour célébrer la tomate, la simplicité suffit. Du bon pain, de la mozzarella crémeuse et un EVOO de première qualité. Nous recommandons un support de haute qualité pour huile d'olive extra vierge robuste. Les tomates et la mozzarella sont le mariage parfait pour une huile d'olive pleine de saveurs.
2
portions5
minutes10
minutesLe pain italien rustique tranché épais est sensiblement arrosé d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure. Les tranches sont bien assaisonnées avec des tas d'ail finement tranché avant d'être cuites croustillantes. De grandes quantités de tomates anciennes de saison, accompagnées de burrata gluantes, sont farcies sur le dessus. Suivi d'un autre filet sain d'EVOO, de basilic frais, de sel et de poivre noir concassé.
4tranches épaissespain italien rustique
4cuillères à soupe huile d'olive extra vierge d'intensité moyenne-robuste (plus un supplément pour arroser)
2unitégousses d'ail, pelées et tranchées finement
2 - 3unitétomates anciennes, coupées en tranches ou en quartiers
1 unité grosse boule de fromage burrata (ou 2 petites boules), coupée en quartiers ou fendue
1cuillerée à soupebasilic frais, haché grossièrement
1 cuillère à caféde gros sel
1pincéepoivre noir concassé
Avril 6, 2023
Sandwichs déjeuner italiens épicés
Avec toutes ses délicieuses épices et ses fruits, l'huile d'olive d'intensité moyenne fonctionne très bien dans cette recette, utilisée à la fois pour la tartinade et pour la cuisson et la préparation des saucisses et des œufs.
Août 29, 2022
Muffins au gâteau au café et aux bleuets à l'huile d'olive
Oubliez le beurre avec ces muffins à l'huile d'olive. Un EVOO doux est parfait pour les produits de boulangerie, conférant de la mie, de la saveur et de l'humidité. L'huile d'olive joue un double rôle dans la pâte à muffins aux myrtilles et dans la garniture de streusel à la cassonade.
Mai. 3, 2022
Torrijas (pain doré croustillant à l'espagnole)
La recette est très simple et comprend des tranches épaisses de pain semi-rassis (ou de pain frais grillé) trempées dans un mélange de lait infusé d'épices à pâtisserie, trempées dans des œufs et poêlées.
Avril 25, 2022
Pizza à la Detroit avec croûte EVOO
Les pizzas à la Detroit sont tellement en vogue. Ces merveilles rectangulaires ont une croûte épaisse semblable à une focaccia, garnie de morceaux de fromage et de coulis de sauce tomate. Les garnitures se sont étalées jusqu'au bord, ce qui a donné une croûte caramélisée et croustillante.