`Biscuits sablés à l'huile d'olive - Olive Oil Times

Biscuits sablés à l'huile d'olive

Les biscuits Sablé sont la version française des sablés, tirant leur nom de la région d'origine, Sablé-sur-Sarthe. Au lieu de la combinaison classique beurre-farine, nous substituons une huile d'olive extra vierge douce. Ajout de saveur prononcée, pour un biscuit subtil sucré et légèrement salé.
Biscuits sablés à l'huile d'olive
Biscuits sablés à l'huile d'olive
Septembre 11, 2020
Patterson Watkins

Ces biscuits sont idéaux pour une petite gâterie sucrée, servis seuls ou accompagnés d'une sélection de desserts plus robuste. Et peut être adapté à votre goût pour les biscuits, gaufrette roulée fine et croustillante ou légèrement plus épaisse et molle. L'huile d'olive extra vierge fonctionne très bien lors de la cuisson. Fournit la même structure et la même humidité que le beurre, avec un coup de pouce pour la santé. 

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Biscuits sablés à l'huile d'olive

4 à partir de 6 votes
Plat: Pour le dessertCuisine: FrançaisDifficulté: Facile
Donne

2

douzaine
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

20

minutes

Contrairement aux biscuits sablés traditionnels, où la farine et le beurre sont combinés pour créer un crumble (avant l'ajout des ingrédients humides), l'huile d'olive, les sucres et l'œuf sont d'abord mélangés avant que la farine ne soit tamisée pour créer la pâte à biscuits.

Ingrédients

  • 1 / 3 tasse huile d'olive extra vierge d'intensité douce (plus un petit supplément pour brosser le dessus des biscuits)

  • 1 / 2 tasse sucre en poudre

  • 1 / 4 tasse sucre glace

  • 1 / 2 cuillère à café sel

  • 2 unité des œufs

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • 2 tasses farine tout usage

  • Sucre en poudre

Directives :

  • Mélanger l'huile d'olive, le sucre (granulé et pâtissier), le sel et les œufs dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet. Fouetter jusqu'à homogénéité et lisse. 
    Remplacez le fouet par la palette et commencez à ajouter la farine dans le mélange humide par lots. Mélanger jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
  • Retirer la pâte du bol de mixage, envelopper et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
  • Préchauffer le four à 350 ° F. Retirer la pâte du réfrigérateur, la diviser en quartiers et presser chaque quartier en un disque. Abaisser la pâte sur une surface de travail légèrement farinée jusqu'à 1/4 à 1/8 de pouce d'épaisseur. Couper en biscuits individuels à l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 pouces.
  • Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonnez chaque biscuit d'un peu d'EVOO. Saupoudrer chaque biscuit de sucre à poncer et cuire au four pendant 15 à 20 minutes (moins de temps de cuisson pour les biscuits plus fins) ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et un peu dorés sur les bords. 
  • Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante avant de servir.

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