Halloumi est le fromage à griller original. Originaire de Chypriote et fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, le halloumi est un fromage à pâte ferme et à pâte dure qui peut être grillé ou saisi directement sur un grill ou dans une poêle. Avec une texture ferme et moelleuse et une riche saveur caramélisée du processus de grillade, Halloumi est une collation ou un apéritif mezzé incroyable.

Grâce à la saveur riche mais neutre du fromage Halloumi, vous pouvez vraiment l'utiliser comme palais pour de nombreuses combinaisons de saveurs différentes. J'aime servir mon halloumi avec des ingrédients sucrés et salés qui me font revenir bouchée après bouchée. Des ingrédients tels que des confitures, des gelées, des sirops et des huiles vous permettent de créer une expérience culinaire à tremper qui fera penser à vos amis et à votre famille que vous êtes devenu professionnel.

En ce qui concerne la cuisson du halloumi, vous devez vous assurer d'avoir une belle sauteuse propre et de l'huile d'olive qui peut supporter des températures plus élevées pour bien saisir le fromage. Personnellement, je trouve qu'il est plus facile d'utiliser une poêle antiadhésive pour le processus de cuisson car elle aide à garder le nettoyage au minimum et empêche le collage, ce qui peut être vraiment frustrant.

Pour la vinaigrette/garniture finale, utilisez de l'huile d'olive extra vierge plus légère et plus fruitée qui permettra à toutes les délicieuses saveurs de briller sans pour autant surcharger le plat. J'aime utiliser de la confiture de figues pour le dressage de cette recette, mais vous pouvez utiliser n'importe quel conservateur ou confiture que vous avez sous la main, la mélasse de grenade ajoute une douceur acidulée qui aide à égayer le palais tout en savourant le halloumi riche et salé. Si vous ne trouvez pas de mélasse de grenade, vous pouvez utiliser une réduction de balsamique à la place pour le même effet ! N'hésitez pas à expérimenter avec les assaisonnements et les garnitures à mesure que vous devenez plus à l'aise pour cuisiner et travailler avec le halloumi.

Halloumi poêlé avec confiture de figues et huile d'olive

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Plat: Apéritifs, Snacks, AccompagnementsCuisine: MéditerranéenDifficulté: Entretien

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Ce fromage à griller méditerranéen classique est une excellente option pour un apéritif léger pour votre prochain dîner. Le halloumi est mieux servi avec des garnitures ou des accompagnements sucrés et salés et se marie parfaitement avec la confiture de figues et les olives kalamata dans cette recette !

Ingrédients

• 1paquet de 6 oncesfromage halloumi, tranché en tranches de 1/2 pouce

• 2cuil. à soupehuile d'olive extra vierge

• 2cuil. à soupeconfiture de figue

• 1cuil. à thémélasse de grenade

• 6 - 8eaolives kalamata, dénoyautées

• 1cuil. à thézeste d'orange

• 4cuil. à soupehuile d'olive extra vierge

Indications :

• Pour saisir le halloumi
• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une sauteuse à feu moyen/élevé.
• Une fois que l'huile est chaude, placez le halloumi dans la poêle et laissez-le saisir d'un côté avant de retourner le fromage et de le laisser saisir de l'autre côté.
• Une fois que vous avez saisi le halloumi des deux côtés, retirez le fromage de la poêle et mettez-le de côté pendant que vous préparez le plat de halloumi.
• Pour plaquer le halloumi
• Sur une assiette de service, étalez la confiture de figues sur l'assiette en un grand cercle.
• Disposer le fromage halloumi poêlé sur l'assiette au-dessus de la confiture de figues.
• Arroser le halloumi d'huile d'olive et de mélasse de grenade.
• Saupoudrer le zeste d'orange sur le halloumi et disposer les olives autour de l'assiette.
• Chin!