` Pizza al Taglio (Pizza à la tranche) - Olive Oil Times

Pizza al Taglio (Pizza à la tranche)

Pizza al Taglio est la quintessence, la quintessence de la bouffe rapide à Rome. La croûte gonflée ressemblant à une focaccia est garnie de toutes sortes de garnitures, du traditionnel à l'insolite. Cette recette met en valeur 3 de nos combinaisons de garnitures préférées; Margarita, mortadelle et figue, et pomme de terre, oignon et gorgonzola.
Pizza al Taglio (Pizza à la romaine à la tranche)
Pizza al Taglio (Pizza à la romaine à la tranche)
Septembre 3, 2020
Patterson Watkins

Les pizzerias de toute la ville de Rome présentent leurs produits dans une splendeur glorieuse. Plateaux sur plateaux de pizzas rectangulaires, garnis de tous les ingrédients imaginables. Les gens occupés au travail par jour viennent dans les magasins, choisissent leur part et sont en route, en bouffant au fur et à mesure.

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Pizza al Taglio (Pizza à la tranche)

4 à partir de 3 votes
Plat: Déjeuner dinerCuisine: ItalienDifficulté: Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

25

minutes

We "short cut »la recette classique utilisant du pain de focaccia pré-préparé (nous avons une recette de focaccia vraiment savoureuse disponible ici), divisé et arrosé d'EVOO moyennement intense (la meilleure huile d'olive extra vierge pour une variété de saveurs). Les garnitures sont un petit échantillon de la diversité des saveurs disponibles en Italie, mais tout aussi savoureuses. Garnissez simplement chaque portion de focaccia avec les ingrédients énumérés et faites cuire… du four à l'assiette en moins de 25 minutes.

Ingrédients

  • 1 unité feuille de pain focaccia, coupée en trois et mince en deux (comme si vous prépariez un sandwich)

  • 1/4 tasse huile d'olive extra vierge d'intensité moyenne

  • Garniture Margarita
  • 1 unité grosse tomate, râpée (jeter les pelures)

  • 1 unité gousse d'ail, pelée et émincée

  • 1 pincée sel

  • 1 pincée poivre noir concassé

  • 1 unité grosse boule de mozzarella fraîche (1/2 tasse de mozzarella râpée)

  • 1 - 2 cuillères à soupe basilic frais, haché

  • Garniture crémeuse à la mortadelle et aux figues
  • 1/2 tasse fromage mascarpone (ou fromage à la crème de qualité supérieure), ramolli

  • 3 cuillères à soupe fromage pecorino romano, râpé

  • 5 - 6 unité mortadelle, tranchée finement

  • 1 cuillerée à soupe pistaches, écrasées

  • 1 cuillerée à soupe basilic frais, haché

  • 1 cuillerée à soupe huile d'olive extra vierge d'intensité moyenne

  • Garniture de pommes de terre, oignons et gorgonzola
  • 3/4 tasse Oignons caramélisés

  • 1 - 2 unité pommes de terre jaunes, tranchées finement

  • 1/4 tasse fromage gorgonzola émietté

  • 2 cuillères à café romarin frais, haché

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge d'intensité moyenne

  • 1/4 cuillère à café sel

  • 1 pincée poivre noir concassé

Directions

  • Préchauffez le four à 400 °F.
    Placer le pain focaccia préparé sur des plaques à pâtisserie, côté coupé vers le haut, et arroser d'huile. Garnir et superposer chacun avec les garnitures désirées.
  • Margarita: Répartir la tomate râpée sur la focaccia et assaisonner avec l'ail, le sel et le poivre. Garnir de mozzarella et cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la focaccia soit croustillante et que le fromage fasse des bulles.
  • Garniture crémeuse à la mortadelle et aux figues: Étalez du mascarpone sur la focaccia et saupoudrez de pecorino. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la focaccia soit croustillante et que le fromage brunisse légèrement. Garnir les pizzas de tranches de mortadelle, de pistaches, de basilic et d'un peu d'EVOO supplémentaire.
  • Pomme de terre, oignon et gorgonzola: Répartir les oignons caramélisés sur le dessus de la focaccia. Ensuite, superposez les pommes de terre et saupoudrez de fromage, de romarin, d'OVEO et d'une bonne pincée de sel et de poivre. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

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