`Œufs pochés et yogourt à l'huile d'olive infusée au poivre fumé |

Œufs pochés et yogourt à l'huile d'olive infusée au poivre fumé

Ce plat de yogourt savoureux combine du yogourt grec, des œufs pochés et une huile d'olive infusée maison facile. Fumé, ailé, épicé et une touche herbacée, ce plat délicieux deviendra rapidement votre nouvelle recette de petit-déjeuner préférée.
Œufs pochés et yogourt à l'huile d'olive infusée au poivre fumé
Œufs pochés et yogourt à l'huile d'olive infusée au poivre fumé
Septembre 11, 2020
Patterson Watkins

Les œufs pochés et le yaourt sont un aliment de base dans de nombreux pays de la Méditerranée orientale, chacun avec sa propre petite touche au classique. Ici, nous assaisonnons simplement notre yaourt avec un peu d'ail, du zeste de citron, du sel et du poivre. Le yogourt préféré pour ce plat est un yogourt grec entier ou même un labneh filtré et plus épais. Nous adorons infuser un EVOO plus robuste pour cette recette, ajoute encore plus de notes d'épices et de poivre.

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Œufs pochés et yogourt à l'huile d'olive infusée au poivre fumé

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Plat: Déjeuner, BrunchCuisine: MéditerranéenDifficulté: Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

35

minutes

Faire vos propres huiles infusées est étonnamment facile. Ce combo de poivre de Cayenne et de paprika fumé peut infuser pendant un jour ou deux avant que vous ne soyez vraiment prêt à assembler le reste du plat et à manger. Pour gagner encore plus de temps, n'hésitez pas à assaisonner votre yaourt à l'avance.

Ingrédients

  • 1 / 2 tasse huile d'olive extra vierge d'intensité robuste

  • 1 / 4 cuillère à café paprika fumé

  • 1/8 - 1/4 cuillère à café poivre de Cayenne moulu

  • 2 tasses yaourt grec entier

  • 1 gousse d'ail, pelée et émincée

  • 1 citron, zesté

  • 1 / 4 cuillère à café sel

  • 1 pincée poivre noir concassé

  • 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc

  • 4 - 8 des œufs

  • brins de persil frais pour la garniture

  • brins d'aneth frais pour la garniture

  • 4 unité naan ou pita, grillé ou grillé

Directives :

  • Mélanger l'huile d'olive, le paprika et le poivre de Cayenne dans une petite casserole et chauffer à feu doux pendant 30 minutes. Laissez l'huile refroidir à température ambiante avant de la filtrer (un filtre à café ou une passoire à mailles fines fonctionne mieux) et de la ranger.
  • Dans un bol moyen, mélanger le yogourt, l'ail, le zeste de citron, le sel et le poivre, fouetter jusqu'à homogénéité. Réserver ou conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
  • Porter une casserole moyenne, remplie à moitié d'eau, à ébullition à feu moyen-vif. Une fois mijoté, incorporer le vinaigre et casser délicatement les œufs. Réduire le feu à moyen-doux et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient fermes et les jaunes encore un peu liquides. Retirer du pot à l'aide d'une cuillère à trous.
  • Pour servir, étendre du yogourt assaisonné au fond des assiettes et garnir d'œufs pochés. Arroser d'huile infusée, garnir d'herbes et servir avec du naan. 

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