`Salade de chou-fleur rôti Ras el Hanout - Olive Oil Times

Salade de chou-fleur rôti Ras el Hanout

Cette salade de spectacle est un repas délicieux, sans viande et copieux. Ras el hanout, est un mélange d'assaisonnement légendaire d'Afrique du Nord chargé d'épices capiteuses et aromatiques, les saveurs parfaites pour le chou-fleur rôti au four.
Salade de chou-fleur rôti Ras el Hanout
Mai. 11, 2021
Patterson Watkins

Ras el hanout est un mélange d'épices nord-africain composé d'une pléthore d'ingrédients, principalement de la cannelle, du cumin, de la coriandre, toutes les épices, du poivre et du gingembre. Avec une touche de curcuma, cet assaisonnement est bien assorti avec du chou-fleur frais et parfaitement torréfié à l'aide d'une huile d'olive extra vierge robuste. D'autres produits de base nord-africains sont également ajoutés à cette salade: fruits secs, noix, herbes fraîches et légumes verts. Une vinaigrette simple et non préparée composée de tahini, de jus de citron et d'huile d'olive extra vierge est arrosée sur le dessus de cette salade.

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Salade de chou-fleur rôti Ras el Hanout

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Plat: SaladesCuisine: Nord-africainDifficulté: Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

15

minutes


Le chou-fleur peut être rôti et réfrigéré un jour ou deux avant l'assemblage, pour faciliter la préparation. N'hésitez pas à ajouter ou à remplacer vos fruits secs et noix préférés pour une touche personnelle.

Ingrédients

  • 1 front chou-fleur, divisé en fleurons

  • 1/4 tasse
    huile d'olive extra vierge d'intensité modérée à robuste 

  • 2 cuillères à café mélange d'épices ras el hanout

  • 1 cuillère à café Safran des Indes

  • 1/2 cuillère à café sel

  • 2 tasses Roquette

  • 1/4 tasse dattes dénoyautées et tranchées

  • 1/4 tasse amandes tranchées

  • 1/4 tasse arilles de grenade

  • 1/4 tasse canneberges séchées ou raisins secs dorés

  • 2 cuillères à soupe menthe fraîche, hachée

  • 2 cuillères à soupe persil frais, haché

  • 1 unité citron, jus

  • 2 cuillères à soupe tahini

  • 2 cuillères à soupe
    huile d'olive extra vierge d'intensité modérée à robuste 

Directives :

  • Préchauffer le four à 400 ° F. Dans un grand bol, placer le chou-fleur, l'huile d'olive, le ras el hanout, le curcuma et le sel, mélanger pour enrober.
  • Transférer le chou-fleur sur une grande plaque à pâtisserie, mettre au four et rôtir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. 
  • Répartir la roquette dans les assiettes et garnir de chou-fleur rôti, de dattes, d'amandes, d'arilles de grenade et de canneberges. Saupoudrer de menthe et de persil, puis arroser de jus de citron, de tahini et d'huile d'olive. 

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