Cette salade de betteraves rôties et de maïs est une option parfaite pour le déjeuner ou un apéritif incontournable pour votre prochaine réunion. J'ai toujours pensé que le maïs et les betteraves grillées avaient un profil de saveur similaire, et ils jouent bien ensemble, compensant la richesse et l'acidité du fromage de chèvre et de la vinaigrette au cidre à l'orange / pomme.
N'hésitez pas à remplacer le maïs rôti par les légumes frais que vous pourriez avoir à la maison et essayez certainement d'ajouter des fruits à noyau frais si vous en avez. Optez pour une huile d'olive extra vierge de force moyenne pour la vinaigrette qui permettra à toutes les saveurs d'atteindre un niveau d'harmonie et d'équilibre.
4
portions20
minutes45
minutesSalade de betteraves sucrée et terreuse, avec maïs rôti, pistaches croquantes et fromage de chèvre acidulé.
6betteraves rouges petites / moyennes
2épis
1/4tassepistaches grillées
4ozfromage de chèvre
1tassesegments ou tranches d'orange
1/4 tassevinaigre de cidre de pomme
1/4tassedu jus d'orange
1cuil. à soupezeste d'orange
1cuil. à soupemiel
1 cuil. à thésel
1/2cuil. à thépoivre noir
1/2cuil. à thégingembre moulu
1/2tassehuile d'olive extra vierge
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