Ces pommes de terre à l'ail sont un aliment de base libanais et méditerranéen connu sous le nom de Batata Hara. Croustillants et moelleux, avec une touche d'épices, une tonne de citron et de coriandre, ils ne dureront pas longtemps lorsque votre famille les mettra la main.

J'aime utiliser des pommes de terre nouvelles ou des mini Yukon Gold, qui ont un peu plus de douceur que votre boulanger moyen ou l'Idaho. Essayez d'utiliser des fingerlings ou des pommes de terre violettes pour une touche différente de ce classique méditerranéen.

Pour cette recette, je recommande d'utiliser un robuste, huile d'olive extra vierge épicée avec une saveur poivrée pour résister au citron et à la coriandre. Si vous voulez augmenter le niveau d'épices, essayez d'ajouter des flocons de piment rouge ou une touche de poivre de Cayenne. Si vous n'êtes pas fan des aliments épicés, ne vous inquiétez pas - le paprika dans la recette est plus pour la couleur que pour la chaleur ajoutée.

Pommes de terre rôties à l'ail, au citron et à la coriandre (Batata Hara)

4de17votes

Plat: AccompagnementsCuisine: Méditerranéen, LibanaisDifficulté: Entretien

Portions

6

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

17

minutes

Ces pommes de terre croustillantes sont lourdes d'ail et de citron. Avec juste une touche d'épices et une bonne quantité de coriandre, ce plat d'accompagnement savoureux volera la vedette à votre prochain repas-partage ou dîner.

Ingrédients

• 12petites pommes de terre Yukon Gold coupées en quartiers

• 2cuil. à soupeail haché

• 2cuil. à soupecoriandre hachée

• 1/4 tassele jus de citron

• 1/2 tassehuile d'olive extra vierge

• 2cuil. à théSel kosher

• 1cuil. à thépoivre noir moulu

• 1cuillerée à soupepaprika

Indications :

• Préchauffez votre four à 375 ° F.
• Placez les pommes de terre coupées en quartiers dans un bol, ajoutez l'ail, l'huile d'olive extra vierge, le sel, le poivre noir et le paprika.
• Mélangez bien.
• Transférer les pommes de terre habillées sur une plaque de cuisson et les placer dans le four préchauffé.
• Rôtir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
• Retirez le plateau de pommes de terre du four et transférez-les dans un bol à mélanger. (Vous pouvez utiliser le même bol que vous avez utilisé pour assaisonner les pommes de terre si vous le souhaitez)
• Ajoutez le jus de citron et la coriandre dans le bol.
• Mélangez bien.
• Goûtez à l'assaisonnement, ajustez si nécessaire.
• Servir chaud!