J'adore faire des frites à la maison. Qu'elles proviennent d'un emballage précuit ou coupées à la main à partir de pommes de terre locales, elles sont toujours préférées autour de notre table, en particulier avec notre tout-petit qui semble survivre principalement grâce à un régime d'aliments croustillants à base d'amidon.

Dans un effort pour élargir notre palais de légumes, j'ai travaillé avec différents mélanges de légumes racines que je jette dans de l'huile d'olive extra vierge corsée et poivrée, puis rôtis au four ou mélangés dans notre friteuse à air. Les saveurs se mélangent pour créer quelque chose de vraiment spécial que, à ma grande surprise, mon tout-petit semble préférer. Avec un mélange de pomme de terre, de patate douce, de betterave, de céleri-rave et de navet, vous obtenez un mélange de saveurs différentes qui se complètent toutes sans prendre en charge le plat.

J'aime finir ces frites avec un filet d'huile d'olive extra vierge fraîche et une bonne cuillerée de parmesan râpé.

Frites de légumes racines

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Plat: Collations, apéritifsCuisine: AméricaineDifficulté: Entretien

Portions

6

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Ces frites de légumes racines sont rapides et très faciles à préparer. Avec une tonne plus de saveur que les pommes de terre seules, ce mélange de légumes racines croustille à la perfection et deviendra rapidement un favori autour de votre table.

Ingrédients

• 2chacunpommes de terre Russet

• 1chacunpatate douce

• 1chacun grosse betterave dorée

• 1chacunnavet supérieur violet

• 1chacuncéleri-rave

• 1/4tassehuile d'olive extra vierge

• 1/4tasse amidon de maïs

• 1cuil. à soupeSel kosher

• 1cuil. à thépoivre noir moulu

Indications :

• Rincez et épluchez tous les légumes racines.
• Coupez les légumes racines en bâtonnets de 1/4 po (bâtonnets de la taille d'une frite). 
• Placer les bâtons de légumes racines dans un grand bol à mélanger et ajouter l'huile d'olive, sel et poivre. Bien mélanger. 
• Ajouter la fécule de maïs aux légumes racines et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. La fécule de maïs se mélangera à l'huile d'olive et formera un peu de pâte, c'est normal. 
• Placez les légumes racines sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et placez-les dans un four à 375 ° F. Si vous avez accès à une friteuse à air, réglez la friteuse à 375 ° F et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en secouant le panier toutes les 10 minutes.
• Retirez les frites du four ou de la friteuse à air et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster!

Notes

• Si vous voulez des frites encore plus croustillantes, essayez de cuire vos légumes pendant 20 minutes, en les retirant du four ou de la friteuse à air, puis après 10 à 15 minutes, remettez-les en cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.