Les tomates séchées au soleil sont un aliment de base merveilleux à garder sous la main, surtout à l'approche des mois les plus froids. Ils ajoutent une essence de tomate profonde à tout ce que vous les mettez. Qu'il s'agisse d'une salade de pâtes, d'une garniture de focaccia ou d'un sauté chaud de crevettes et d'ail, les tomates séchées au soleil sont un excellent moyen d'introduire la saveur de la tomate sans avoir à en ajouter fraîche ou en conserve tomates.

Parfois, vous en voulez plus aglio e olio-style plat au lieu de quelque chose de trop croustillant et c'est là que les tomates séchées brillent vraiment. Ils ajoutent une saveur de tomate sans devenir la star du plat, permettant à l'oignon rôti et aux crevettes sucrées de briller aux côtés de l'huile d'olive extra vierge poivrée.

Pour ce plat, assurez-vous d'utiliser une huile d'olive extra vierge robuste et pleine de saveur. Si vous le pouvez, arrosez un peu de pression à froid ou de première pression "finition ”huile d'olive extra vierge sur le plat à la fin, il fait ressortir la qualité fruitée et ajoute une dimension merveilleuse au plat fini. Servez ce plat avec du pain grillé comme tapas ou essayez-le sur du riz ou des pâtes pour un plat copieux!

Crevettes et tomates séchées à l'ail et à l'huile d'olive

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Plat: Déjeuner dinerCuisine: Méditerranéen

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Ce plat de crevettes et de tomates séchées au soleil est riche en ail et en huile d'olive. Servez-le avec du pain grillé ou sur du riz pour votre prochaine réunion!

Ingrédients

• 12ozcrevettes, pelées, déveinées et décongelées

• 1tassetomates séchées au soleil, coupées en lanières

• 4cuil. à soupeail coupé

• 1/2tasseoignon émincé

• 1/2tassehuile d'olive extra vierge

• 1/2tassepois chiches, cuits ou en conserve

• 2cuil. à soupepersil haché

• 2cuil. à thésel

• 1cuil. à thépoivre noir moulu

Indications :

• Dans une sauteuse, commencez à chauffer l'huile d'olive à feu moyen / élevé.
• Ajouter les oignons, l'ail et les tomates séchées au soleil dans la poêle.
• Commencez à caraméliser les légumes, continuez à les cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et dorés.
• Ajoutez les crevettes et laissez-les saisir légèrement dans l'huile, assaisonnez les ingrédients avec le sel et le poivre.
• Déglacer la poêle avec le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
• Ajouter les pois chiches et le persil haché. Continuez à cuire le plat à feu moyen pendant encore une ou deux minutes.
• Servez ce plat avec du pain grillé, ou sur du riz ou des pâtes.