Ragoût de haricots verts et de tomates anciennes
Ayant grandi dans une maison méditerranéenne, ce plat peut être trouvé sur notre table à dîner quatre nuits ou plus par semaine. Nous avons toujours gardé un petit jardin et nettoyer les haricots verts était une corvée presque tous les soirs. Heureusement, c'est un plat d'accompagnement si délicieux que personne ne s'est jamais plaint et les restes étaient rarement un problème. La combinaison d'ail, d'oignons, de haricots verts et de tomates est d'une simplicité trompeuse et vous incitera à prendre une autre portion plus tôt que vous ne le pensez.
C'est un excellent moyen d'utiliser la générosité de votre jardin ou de faire bon usage de quelques trouvailles d'été Farmstand. Il est préférable de le déguster frais et chaud, mais il fait également une incroyable salade froide par une chaude journée d'été. J'aime utiliser une huile d'olive plus robuste lors de la préparation de ce plat, cela ajoute un niveau d'épice qui joue assez bien avec le poivre noir et les gousses d'ail entières.
Ragoût de haricots verts et de tomates anciennes
Plat: Accompagnements, dîner, déjeunerCuisine: Grecque, méditerranéenne8
portions10
minutes30
minutesUne combinaison fraîche et vibrante de saveurs estivales incroyables, ce plat de haricots verts mijotés est l'accompagnement parfait pour votre souper du dimanche! Essayez les restes (si vous avez la chance d'en avoir) avec un peu de yaourt comme salade froide à l'heure du déjeuner.
Ingrédients
4unitéTomates anciennes
1lbHaricots verts nettoyés, coupés en deux
1/2tasseHuile d'olive extra vierge
1moyenneOignon jaune, tranché
12goussesAil pelé
2cuillère à caféSel
1 cuillerée à soupePoivre noir moulu
1tasseEau
Indications :
- Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau très salée sur votre cuisinière.
- Marquez un X dans chaque bas de chaque tomate et placez-les dans l'eau bouillante.
- Laisser mijoter les tomates pendant 1 à 2 minutes. Retirez-les et placez-les dans un bol d'eau glacée.
- Mettez l'huile d'olive dans une grande casserole et placez-la sur la cuisinière à feu moyen / élevé.
- Ajouter les tranches d'oignons et les gousses d'ail entières dans la casserole et commencer à faire sauter les légumes.
- Faites cuire les oignons et l'ail en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et commencent à brunir.
- Ajouter les haricots verts et la pâte de tomate dans la casserole, continuer à cuire à feu moyen / élevé pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la tasse d'eau dans la casserole ainsi que le sel et le poivre.
- Retirez la peau des tomates refroidies et coupez-les en quartiers.
- Ajouter les tomates dans la casserole, couvrir et réduire le feu à moyen / doux.
- Cuire le mélange de haricots verts et de tomates pendant environ 30 minutes. Retirez le couvercle et remuez fréquemment pour assurer une cuisson uniforme.
- Lorsque les haricots sont prêts, goûtez-les pour l'assaisonnement, ajustez au besoin.
- Chin!
Découvrez plus de recettes avec de l'huile d'olive extra vierge.
Plus de recettes
Mai. 26, 2022
Biscuits aux pépites de chocolat à l'huile d'olive
Oui, l'EVOO est excellent dans toutes sortes de recettes salées, mais il fonctionne également à merveille avec les cookies ! L'huile d'olive extra vierge légèrement intense offre une manière délicieuse d'incorporer du goût et des ingrédients sains et sains à vos friandises et pâtisseries préférées.
Août 29, 2022
Muffins au gâteau au café et aux bleuets à l'huile d'olive
Oubliez le beurre avec ces muffins à l'huile d'olive. Un EVOO doux est parfait pour les produits de boulangerie, conférant de la mie, de la saveur et de l'humidité. L'huile d'olive joue un double rôle dans la pâte à muffins aux myrtilles et dans la garniture de streusel à la cassonade.
Mai. 31, 2023
Parmesan de poulet croustillant à l'huile d'olive avec pesto rapide
Préparez-vous à faire vibrer votre monde culinaire avec ces superbes sandwichs au poulet et au parmesan. Des escalopes de poulet croustillantes à l'huile d'olive sont accompagnées de mozzarella, de sauce tomate et d'un pesto rapide et savoureux.
Avril 18, 2023
Salade Cobb classique avec vinaigrette au fromage bleu à l'huile d'olive
Les salades principales copieuses sont particulièrement satisfaisantes pour le déjeuner ou le dîner. Les composants de la salade sont classiques, composés de tous ces délicieux ingrédients connus pour une bonne salade Cobb.