` Pain plat au zaatar et à l'huile d'olive avec tomates et olives - Olive Oil Times

Pain plat au zaatar et à l'huile d'olive avec tomates et olives

Le Zaatar à forte teneur en sumac fait de ces pains plats le moyen idéal pour commencer votre journée ou pour pimenter votre collation de midi!
Pain plat au zaatar et à l'huile d'olive avec tomates et olives
Pain plat au zaatar et à l'huile d'olive avec tomates et olives
Septembre 1, 2020
Paul Kostandin

Ces pains plats, connus sous le nom de manakeesh, sont un plat de petit-déjeuner traditionnel dans toute la Méditerranée mais surtout au Liban. La plupart des familles ont leur propre mélange distinct de zaatar et apporteront leur propre mélange de zaatar et d'huile d'olive à la boulangerie chaque matin pour s'assurer que leur pain plat est parfait. Légers et moelleux, ces pains plats sont tout aussi savoureux à l'heure du dîner et constituent un apéritif parfait pour un groupe d'invités affamés.

Essayez d'utiliser une huile d'olive plus douce pour le mélange de za'atar, puis versez une huile d'olive plus épicée et plus robuste sur les pains plats avant de servir!

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Pain plat au zaatar et à l'huile d'olive avec tomates et olives

4 à partir de 2 votes
Cours: Petit-déjeuner, collations, apéritifsCuisine: MéditerranéenDifficulté: MEDIUM
Portions

8

portions
Temps de préparation

1

heure

10

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Légers et rafraîchissants, ces pains plats constituent l'option parfaite pour le petit-déjeuner tardif ou une délicieuse collation de midi. Essayez d'utiliser une huile d'olive plus douce pour la tartinade de Zaatar et versez une huile d'olive plus robuste sur les pains plats finis avant de déguster!

Ingrédients

  • Pâte à pain plat
  • 4 1 / 2 tasses Farine tout usage

  • 2 cuillerée à soupe de sucre

  • 1 cuillerée à soupe de sel

  • 1 1 / 2 tasses d'eau

  • 1/4 tasse de lait

  • 1/4 tasse Extra Virgin Huile d'olive

  • 1 cuillerée à soupe Yogourt grec

  • 1 cuillère à café Levure sèche instantanée

  • Pour la garniture
  • 1/2 tasse Za'atar

  • 1/2 tasse Extra Virgin Huile d'olive

  • 1 moyen Tomate, coupée en dés

  • 1/4 tasse Olives Kalamata

Directions

  • Dans un batteur sur socle, mélangez votre farine, l'eau, le lait, le sucre, le sel, l'huile d'olive extra vierge, le yogourt et la levure.
  • Mélanger à faible vitesse avec le crochet pétrisseur pendant 2 minutes.
  • Augmentez le batteur à vitesse moyenne et continuez à mélanger pendant 5 minutes.
  • Retirez la pâte du batteur et placez-la dans un bol graissé, couvrez d'une pellicule plastique ou d'une serviette et laissez lever pendant 30 minutes.
  • Divisez la pâte en 4 morceaux égaux et roulez chaque morceau en une boule serrée. Placez les boules sur un plateau graissé et couvrez d'une serviette. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes de plus.
  • Préchauffez votre four à 450 ° F.
  • Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge et 1/2 tasse de zaatar.
  • À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler une boule de pâte jusqu'à ce qu'elle mesure 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez les dents d'une fourchette pour percer de petits trous dans la pâte. (Cela aidera la pâte à ne pas lever et à perdre toutes ses garnitures.)
  • Étalez quelques cuillerées du mélange de zaatar et d'huile d'olive sur la pâte. Transférez votre pain plat garni sur une plaque de cuisson et placez-le dans le four préchauffé. Si vous disposez d'une pierre de cuisson, faites cuire les pains plats directement sur la pierre de cuisson.
  • Faites cuire les pains plats jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le mélange de zaatar ait séché jusqu'à la pâte.
  • Pour servir, coupez votre pain plat en 6 à 8 morceaux égaux et placez un tas de tomates et d'olives au centre. Garnissez d'herbes fraîches, en particulier d'origan ou de thym!

Remarques

  • Si vous n'avez pas de zaatar sous la main, préparez un mélange d'origan, de thym, de sésame et de sumac.

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