La troisième édition de TerraOlivo ferme à Jérusalem

TerraOlivo, le concours international d'huile d'olive extra vierge qui s'est tenue à Jérusalem, a fermé vendredi, établissant de nouveaux sommets pour sa diversité de juges et le nombre et la diversité des candidatures. L'un des organisateurs, Raúl César Castellani, était ravi.

"Nous avons attiré le nombre d'échantillons le plus diversifié et le panel de jurés le plus diversifié au monde », a déclaré Castellani. "La semaine dernière, des dégustateurs professionnels de dix pays se sont joints à nous pour évaluer 408 échantillons de 17 pays - peut-être 18 pays, si nous pouvons faire dédouaner un envoi lundi. "

139 échantillons étaient israéliens, tandis que 269 huiles - soit 66 pour cent du total des échantillons reçus et jugés - provenaient de l'extérieur du pays. Au moment d'écrire ces lignes, 15 échantillons restaient aux douanes israéliennes, dont trois en provenance d'Australie.

"Un potentiel pour évaluer ces échantillons lundi matin existe », selon le co-organisateur Haim Gan. "Les producteurs travaillent très dur pour produire une bonne huile et déploient des efforts considérables pour préparer les échantillons à expédier. Ce serait dommage de ne pas leur donner toutes les chances de participer. Si nous pouvons faire travailler la logistique et nous en tenir à l’annonce prévue des récompenses, nous ferons tout notre possible pour le faire. »

Que ce soit les entrées 408 ou 423, et que ce soit les pays 17 ou 18, les chiffres de cette année (avec des juges de dix pays) ont éclipsé les éditions précédentes de l'événement. TerraOlivo a ouvert ses portes dans 2010 avec des entrées 189 en provenance des pays 14, et les juges sont venus de quatre pays pour faire partie du jury israélien cette année-là.

Même avec une telle croissance, le co-organisateur Moshe Spak, directeur des affaires internationales de TerraOlivo, n'était pas totalement satisfait. "Nous avions espéré avoir des participants de certains pays arabes au concours de cette année. Nous souhaitons la bienvenue à la Tunisie, au Liban, à la Jordanie, à l'Égypte et à tous les autres pays producteurs d'huile d'olive. Si nous pouvions faire participer tous les pays du monde qui produisent de l'huile d'olive à TerraOlivo, alors seulement serai-je vraiment satisfait de nos résultats.

Les événements TerraOlivo se poursuivent dimanche avec une conférence de quatre jours sur l'huile d'olive et la nutrition en dehors de Tel Aviv, organisée par le professeur Zohar Kerem de l'Université hébraïque avec des conférenciers de la Méditerranée. Les prix du concours seront annoncés lors d'une cérémonie lors de la conférence lundi après-midi.

Raúl César Castellani et Haim Gan de TerraOlivo