La première table ronde sur la diète méditerranéenne réunira des médecins et des nutritionnistes ainsi que des professionnels de l'industrie alimentaire, des fabricants, des organisations et agences commerciales ainsi que des représentants de la restauration dans un effort pour augmenter la présence d'aliments sains du régime méditerranéen dans la cuisine américaine et fournir une meilleure compréhension. de la valeur sanitaire et commerciale de l'offre de ce régime dans divers contextes.
L'événement qui aura lieu à New York le 9 avril se concentrera sur l'impact positif sur la santé et le bien-être, d'un point de vue scientifique, culturel et culinaire, tout en offrant une opportunité unique de réseautage. avec les leaders d'opinion, les médias, les importateurs et les distributeurs de l'industrie.
"La table ronde est peut-être le premier événement dans l'industrie alimentaire américaine qui tente d'amener le thème de la diète méditerranéenne à un niveau vraiment pratique », a noté Daniela Puglielli, fondatrice de l'initiative. "Bien qu'il existe de nombreuses conférences scientifiques et salons sur le sujet, il n'y a pas eu de discussion approfondie avec une approche peer-to-peer. Les sessions couvriront également des sujets tels que l'ingénierie des menus, les stratégies d'affichage des aliments, les tendances et la segmentation du marché, les dernières réglementations de la FDA et les questions de sécurité alimentaire.
Dr Artemis Simopoulos, fondateur et président du Center for Genetics, Nutrition and Health et auteur de Le régime oméga, a dit: "La recherche suggère que le régime méditerranéen, en particulier le régime traditionnel de la Crète avant 1960, est le meilleur pour la santé cardiaque et la santé globale des Américains. »
Avec les preuves scientifiques derrière cela, le La diète méditerranéenne peut être un modèle d'alimentation idéal non seulement pour la population générale, mais aussi pour des états pathologiques spécifiques. Le récent rapport du Comité consultatif américain sur les directives diététiques recommande pour la première fois un régime de style méditerranéen. Une bonne compréhension de son application est considérée comme une étape importante pour les professionnels de l'alimentation, de la nutrition et de la santé.
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