huile d'olive

Août 16, 2023

Meunerie communautaire en Californie : les petits producteurs sont encouragés à réserver tôt

D'octobre à décembre, les moulins de toute la Californie ouvriront leurs portes aux cultivateurs amateurs.

Août 14, 2023

L'Italie s'apprête à investir 100 millions d'euros pour la modernisation des moulins à huile

À partir de 2026, des fonds seront distribués aux meuniers à travers le pays pour mettre à niveau les équipements et les technologies.

Juillet 18, 2023

La recherche explore la co-extraction d'huile d'olive avec des feuilles d'olivier, des herbes et des épices

Une revue de recherche a examiné comment la mouture des olives avec des feuilles d'olivier, des herbes et des épices pouvait augmenter la teneur en polyphénols de l'huile résultante.

Juillet 13, 2023

Un nouvel équipement de nettoyage pour les moulins à huile permet d'économiser de l'eau, de l'argent et des découvertes d'études

Le nettoyage avec un système SILAC, qui utilise un détergent à base de mousse et une pression d'air, réduit le temps de nettoyage de l'équipement de broyage et permet d'économiser de l'eau et de l'argent.

Mai. 30, 2023

Un rapport révèle les gagnants et les perdants sur le marché espagnol de l'huile d'olive

Les embouteilleurs bénéficient de la marge bénéficiaire nette la plus élevée, les agriculteurs et les meuniers gagnent beaucoup moins et les distributeurs sont les plus mal lotis dans une nouvelle étude.

Mai. 2, 2023

Comment les olives sont transformées en huile

La technologie moderne a remplacé les méthodes traditionnelles, du broyage des olives au processus d'extraction final.

Octobre 31, 2022

En Grèce, les meuniers demandent des subventions pour atténuer l'impact de la hausse des coûts

Les propriétaires de moulins à huile d'olive veulent les mêmes subventions énergétiques accordées aux boulangers et aux fabricants de pain pour couvrir le coût de l'augmentation des factures énergétiques.

Octobre 17, 2022

L'UE donne le feu vert à une subvention de 100 millions d'euros pour les meuniers italiens d'olives

Les bénéficiaires pourront recevoir l'aide de l'État pour couvrir jusqu'à la moitié des dépenses de modernisation de leurs usines afin qu'elles soient plus efficaces et durables.

Septembre 27, 2022

Les producteurs et producteurs italiens s'attendent à une récolte difficile

La hausse des coûts de production combinée à des rendements inférieurs aux attentes dans certaines régions d'Italie obligeront de nombreuses entreprises liées à l'olive à prendre des décisions difficiles.

Septembre 13, 2022

Avant la récolte, les coûts de production de l'huile d'olive continuent d'augmenter

La crise de l'énergie augmentera considérablement le coût de faire des affaires pour les meuniers. Cependant, ils ne pourront pas répercuter ces augmentations sur les consommateurs.

Août 29, 2022

La production d'huile d'olive au Portugal devrait s'effondrer après une année record

Une combinaison de sécheresse et de nombreux producteurs entrant dans une « année morte » maintiendra le Portugal à environ 100,000 tonnes de production d'huile d'olive au cours de la saison 2022/23, selon les dernières données.

Août 10, 2022

Dans ses efforts pour promouvoir la qualité, l'Italie se concentre sur les moulins à huile

La mise à niveau de la technologie, l'amélioration des techniques et la promotion de la durabilité sont au cœur des efforts visant à ajouter de la valeur aux huiles d'olive italiennes.

Juillet 18, 2022

Nouvelle aide financière pour les meuniers des Pouilles paralysés par Xylella Fastidiosa

Les meuniers seront éligibles à des paiements allant jusqu'à 200,000 35 €. Le nouveau financement de - millions d'euros fait partie du plan de relance plus large du secteur oléicole.

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Août 8, 2018

Le cours de Master Milling revient à UC Davis

Le cours de trois jours passera en revue toutes les étapes du processus de production de l'huile d'olive avec des visites sur le terrain dans des moulins à huile d'olive locaux pour voir ces étapes en action.

Jun. 10, 2018

Miller primé fait ses adieux à Pacific Sun

Pablo Voitzuk quitte Pacific Sun Farms, en Californie, à la suite de la décision de la société de fermer son usine de production d'huile d'olive après sept années de succès et de nombreuses récompenses.

Mai. 8, 2018

UC Davis présente la Master Class Growing, Milling and Branding

L'UC Davis Olive Center introduit une nouvelle classe sur la culture, la mouture et la valorisation de l'olivier en juin, réunissant des instructeurs expérimentés pour une immersion de deux jours en classe et sur le terrain.

Avril 3, 2018

Pourquoi certains producteurs ne sont pas prêts à renoncer à leurs presses traditionnelles

Inefficaces et difficiles à entretenir, les presses traditionnelles sont souvent considérées comme des vestiges d’une autre époque. Olive Oil Times trouvé des producteurs qui disent qu'ils ne sont pas sur le point d'abandonner leurs anciennes presses de si tôt.

10 novembre 2017

La congélation des olives après la récolte n'affecte pas la qualité de l'huile d'olive

Les scientifiques ont trouvé une solution possible à la réduction de qualité résultant du stockage des olives à la température ambiante: stockage à des températures de congélation modérées.

Octobre 12, 2017

Les chercheurs convertissent les eaux usées des usines d'olives pour des utilisations pratiques

Des recherches ont montré comment réduire les effets néfastes des eaux usées des usines de traitement de l'huile d'olive sur l'environnement.

Octobre 10, 2017

Des chercheurs démontrent à quel point la vitesse de compression influe sur le rendement et la qualité

Les paramètres de qualité n’ont pas été modifiés par la vitesse de broyage, mais l’efficacité de l’extraction et la teneur en chlorophylle ont augmenté avec la vitesse plus élevée du rotor du broyeur à marteaux dans un processus industriel continu.

Octobre 9, 2017

Les phénols dans les sous-produits de l’olivier peuvent être des conservateurs efficaces dans les viandes fraîches

Une étude menée en Italie a révélé que les phénols peuvent être utilisés en tant qu'antioxydants dans les saucisses de porc fraîches et cuites, en empêchant l'oxydation des lipides et en limitant la dégradation oxydative du cholestérol.

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