Dégustation d'huile d'olive

Août 26, 2021

Certaines protéines alimentaires réduisent l'amertume et le piquant de l'EVOO

Les résultats pourraient ouvrir la voie à l'augmentation de l'attrait de l'huile d'olive extra vierge pour les consommateurs rebutés par les saveurs amères et piquantes.

Jun. 17, 2021

Le programme de sommelier en huile d'olive se dirige vers la Croatie

The Olive Oil Times Education LabLe programme phare de sommelier de cinq jours d' sera présenté à Postira, en Croatie, coïncidant avec le quatrième championnat du monde annuel de cueillette des olives et la récolte des olives locales en octobre.

Février 6, 2021

Un panel sensoriel aveugle pionnier en Tunisie

Un groupe de jeunes Tunisiens aveugles cherche à obtenir la certification de son programme de dégustation.

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Juillet 8, 2020

La célèbre école culinaire de New York fermera ses portes

The International Culinary Center sera absorbé par l'Institut d'éducation culinaire de New York.

Mai. 1, 2020

Jugement en cours au 8e NYIOOC, Les résultats seront dévoilés le 11 mai

Des juges experts commencent à analyser plus de 850 entrées dans leurs maisons et bureaux alors que la compétition d'huile d'olive la plus prestigieuse du monde se déroule pendant le verrouillage du coronavirus.

Mars 30, 2020

Les consommateurs rejettent l'amertume d'EVOO, selon une étude

De nouvelles recherches analysent comment les consommateurs perçoivent et évaluent l'amertume dans les huiles d'olive.

Janvier 29, 2019

Programme de sommelier complet 37 à Londres

Les professionnels de l’huile d’olive et les amateurs des pays 17 se sont réunis dans le centre de Londres alors que le prestigieux programme faisait ses débuts en Europe.

Janvier 17, 2019

Le programme des sommeliers débutera à Londres

L'édition londonienne du célèbre cours de sommelier à l'huile d'olive d'une durée de six jours débutera ce week-end à Bloomsbury.

12 novembre 2018

Programme de six jours à Londres pour former une nouvelle génération d'experts en huile d'olive

Il reste peu de places dans la première édition à Londres du programme renommé d'évaluation de la qualité de l'huile d'olive.

Octobre 1, 2018

Pourquoi une bonne EVOO dans votre cuisine ne suffit pas

Les huiles d’olive, comme les vins, doivent être choisies pour produire la combinaison idéale avec les aliments que vous préparez.

Septembre 20, 2018

Le programme des sommeliers en huile d'olive s'étend à Londres

L'édition londonienne du programme acclamé aura lieu en janvier 20-25 à Bloomsbury.

Septembre 19, 2018

18 Complete Sommelier Certification Program

Entreprise et passionnés de huit pays qui ont suivi le programme de six jours à la International Culinary Center ont déclaré qu'ils souhaitaient utiliser leur expertise pour éduquer les autres et faire avancer les projets innovants.

Jun. 21, 2018

Le programme de sommeliers en huile d'olive retourne en Californie

Ce sera la sixième édition du cours révolutionnaire organisé par le Olive Oil Times Education Lab en partenariat avec le International Culinary Center.

2 novembre 2016

Ayvalik à l'huile d'olive Prodige

La dégustation d'huile d'olive rend Suzan Kantarci Savas heureuse. Une telle joie lui sera fort utile à New York en avril, lorsqu'elle reviendra avec ses collègues goûter aux échantillons 900 du plus grand concours d'huile d'olive au monde.

Octobre 19, 2016

Un cours de sommelier sur l'huile d'olive fait ses débuts à New York

Le programme révolutionnaire d'évaluation sensorielle de l'huile d'olive à la International Culinary Center cherche à devenir un expert en dégustation d'huile d'olive. Les participants du cours de premier niveau ont convenu qu'ils étaient sur la bonne voie.

Août 19, 2016

5: des moyens faciles de connaître votre huile d'olive est une arnaque

Vous avez donc fait des folies pour de l'huile d'olive extra vierge, mais en avez-vous eu pour votre argent? Voici cinq signes sûrs que vous avez été déchiré.

Juillet 25, 2016

Cours de certification de sommelier en huile d'olive chez New York International Culinary Center

La renommée International Culinary Center (CPI) à New York et le Olive Oil Times Education Lab présentera le premier cours de certification de sommelier en huile d'olive de niveau 1 d'octobre 8-10 au campus SoHo de l'ICC.

Avril 14, 2016

International Culinary Center offrira une certification de sommelier en huile d'olive

Le directeur exécutif du nouveau programme, Curtis Cord et Dorothy Hamilton, la fondatrice de la International Culinary Center, a annoncé le projet commun au NYIOOC conférence de presse aujourd'hui.

Avril 4, 2016

Attention accrue sur les composés volatils de l'huile d'olive

Une attention accrue est portée à l'étude des composés volatils de l'huile d'olive vierge et de leurs interactions avec le profil sensoriel.

Août 24, 2015

Haute société: les chimistes reconnaissent les panneaux de dégustation d'huile d'olive 9 qui ont fait la différence

L’American Oil Chemists 'Society a nommé les membres du comité 9 sur sa liste annuelle des meilleurs dégustateurs.

Août 3, 2015

Cours sur le lac de Garde pour dégustateurs et experts

O'Live & Italy, fondée par Maria Paola Gabusi, propose des cours sur la dégustation de l'huile d'olive et bien plus encore.

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