Alexandra Kicenik Devarenne

Un nouveau programme du phoque vise à regagner la confiance des consommateurs

La Extra Virgin Alliance affirme qu'elle testera les huiles d'olive dans les magasins pour améliorer la chaîne d'approvisionnement et restaurer la confiance des consommateurs.

Les producteurs américains d'huile d'olive rédigent une ordonnance de commercialisation fédérale

Les producteurs américains d'huile d'olive sont en train de rédiger un arrêté fédéral visant à fixer des normes de qualité plus strictes, à redéfinir les qualités et à exiger de nouveaux tests pour toutes les huiles d'olive produites ici.
Rapport spécial

Cours d'évaluation sensorielle Retour à la fête des olives de Paso Robles

Dans leur deuxième année au Festival de l'olivier, les cours font partie des cours abrégés sur l'huile d'olive proposés par le Centre UC Davis de l'huile d'olive.

Congrès international au-delà Extra Virgin'Venir à Cordoue

La 5ème édition de Beyond Extra Virgin débutera à Córdoba en juin 8 avec le titre: «Opportunités pour l’huile d’olive: ajouter de la valeur par l’excellence».
Olive Oil Times Spécial

Changement dans l'air à la réunion du California Olive Oil Council

Lors de la réunion de cette semaine à Monterey, on a eu l’impression que l’industrie locale se trouvait à un moment charnière, avec des défis et des opportunités sans précédent.

Tom Mueller, journaliste au «Slippery Business», s'exprime à l'UC Davis

L'enquête de Mueller sur l'adultération et les pratiques contraires à l'éthique a contribué à faire avancer la cause des partisans de la réforme des normes de l'huile d'olive aux États-Unis.
Rapport spécial

Bonnes huiles usées: Reconnaître les défauts de l'huile d'olive

Quels sont les bons goûts de l'huile d'olive et comment reconnaître certains des défauts d'une huile qui a passé son apogée.

Une introduction à la dégustation d'huile d'olive

Alexandra Kicenik Devarenne, dans le premier d'une série d'articles sur les questions de base relatives à l'huile d'olive adressées aux consommateurs et concernant le sujet de l'huile d'olive, explique le goût de l'huile d'olive et les accords mets / vins