analyse chimique de l'huile d'olive

Jun. 14, 2018

Le processus d'authentification chimique permet de vérifier les origines de l'huile d'olive

Un projet de recherche de trois ans mené par l'Université italienne du Salento a permis de mettre au point un nouveau procédé d'imagerie chimique permettant de certifier l'origine des mélanges d'huile d'olive.

Jun. 5, 2018

Des chercheurs proposent un nouvel outil contre la fraude

Une nouvelle approche semble sensible à la détection de l'adultération avec des huiles de qualité inférieure.

Octobre 26, 2017

Le «verdissement» de la chimie de l'huile d'olive

Les préoccupations en matière de sécurité et d'environnement motivent les efforts actuels pour adopter de nouvelles méthodes qui nécessitent soit moins de produits chimiques, soit des produits moins dangereux à manipuler et à stocker.

Octobre 24, 2017

Le portail «Test d'huile d'olive» simplifie les tests de qualité

Oliveoiltest.com simplifie et sécurise le processus de vérification de la pureté et de la qualité des huiles d’olive.

Août 1, 2017

Le projet 'Oleum' cherche de meilleures solutions pour protéger l'authenticité de l'huile d'olive

Le programme européen de recherche et d'innovation Horizon 2020 comprend un plan ambitieux visant à trouver des approches et des outils analytiques communs pour contrôler la qualité et l'authenticité de l'huile d'olive.

Juillet 20, 2017

Apportez-le: les importateurs d'huile d'olive accueillent plus d'essais de la FDA

Les membres du Comité des crédits de la Chambre ont invité la Food and Drug Administration à mettre à jour son rapport sur l'authenticité de extra virgin huile d'olive vendue aux États-Unis

Décembre 6, 2016

Des scientifiques utilisent des techniques médico-légales pour évaluer la qualité de l'huile d'olive et prévenir les fraudes

Les scientifiques ont réussi à quantifier l'ADN présent dans l'huile d'olive à l'aide de techniques médico-légales révolutionnaires.

11 novembre 2016

Des chercheurs identifient de nouveaux marqueurs permettant de détecter la fraude dans les huiles raffinées

Une équipe de chercheurs italiens a découvert un marqueur qui pourrait être utile pour identifier une altération des huiles d’olive raffinées.

Juillet 22, 2016

CIO approuve de nouvelles limites pour la restauration d'acides gras »Extra Virgin«Statut des variétés du sud de l'Italie

Le Conseil international de l'huile d'olive a approuvé de nouvelles limites pour les acides gras, permettant à certains cépages dotés d'une composition chimique unique de respecter les paramètres du extra virgin la grille.

Mai. 11, 2016

Nouveaux composés phénoliques trouvés dans EVOO

De nouveaux composés phénoliques appartenant à la famille des oléopéines et des ligstrosides aglycon ont été découverts dans des huiles des variétés d'olives Koroneiki et Mission.

Avril 4, 2016

Attention accrue sur les composés volatils de l'huile d'olive

Une attention accrue est portée à l'étude des composés volatils de l'huile d'olive vierge et de leurs interactions avec le profil sensoriel.

Septembre 9, 2014

Le géant chinois de la recherche dévoile des baguettes pour détecter la qualité de l'huile d'olive

Baidu dit que ses baguettes peuvent détecter la falsification de l'huile d'olive et d'autres aliments.

Jun. 25, 2013

Barjol assiste à la réunion d'un groupe professionnel en France

Le directeur du Conseil oléicole international a présenté un bilan de la production, des importations, des exportations et de la consommation mondiales.