cuisiner avec de l'huile d'olive / page 10

Septembre 16, 2012

Huile d'Olive en Crème

Lorsque l'arôme est votre huile d'olive extra vierge préférée, la crème à la vanille autrefois commune devient une crème aromatisée à l'huile d'olive rare avec une finition veloutée.

Septembre 11, 2012

Chef catalan Nandu Jubany: L'huile d'olive est mon ingrédient principal

Le chef Nandu Jubany est à la pointe de la cuisine catalane et un ambasador non officiel pour les huiles d'olive extra vierge locales.

Août 29, 2012

UC Davis Chef évite le beurre en faveur de l'huile d'olive locale

Le chef exécutif de la restauration de l'Université de Californie à Davis croit que l'huile d'olive peut faire tout ce que le beurre fait, mais mieux.

Août 28, 2012 Nourriture et cuisine

Socca (aucune balle requise)

Août 15, 2012 Nourriture et cuisine

Gelée d'huile d'olive aux herbes

Mai. 24, 2012 Nourriture et cuisine

Une célébration de la Lazio Extra Virgin

Mai. 21, 2012

Manger de l'huile d'olive pourrait vous aider à vous rappeler pourquoi vous devriez

Selon une nouvelle étude, les acides gras monoinsaturés dans l'huile d'olive étaient associés à une amélioration de la fonction cognitive et de la mémoire, par rapport aux acides gras saturés.

Mai. 14, 2012

L'huile d'olive rejoint le mouvement Locavore dans le sud des États-Unis

"J'ai toujours utilisé beaucoup d'huile d'olive dans ma cuisine, mais il est très beau que nous puissions maintenant l'utiliser à partir de notre sphère locale", a déclaré le chef primé et restaurateur d'Atlanta, Hugh Acheson.

Mars 27, 2012

Culinary Event fournit le manuel d'utilisation de l'huile d'olive crétoise

Les étudiants ont appris comment l'huile d'olive est utilisée dans la cuisine crétoise au moulin primé Biolea situé dans le domaine Astrikas à Kolymbari, en Crète occidentale.

Mars 27, 2012

Citoliva ouvre un «laboratoire de cuisson» de l'huile d'olive à Jaén

Dans le but d'accroître encore l'innovation et les connaissances dans le domaine de l'huile d'olive, le centre technologique andalou CITOLIVA a ouvert le premier "laboratoire" de cuisson en Espagne exclusivement dédié à l'huile d'olive.

Mars 9, 2012

Le Madrid Gourmet Show rend hommage à Extra Virgin

Le 26e Salon international de la gastronomie a fermé ses portes hier à la Feria de Madrid. La foire a présenté des activités étonnantes centrées sur l'huile d'olive extra vierge.

Février 27, 2012

Trois façons de vivre les années 120

Jeanne Calment a vécu plus de 120 ans et a reconnu sa longévité et sa jeunesse à l'huile d'olive. Voici trois conseils qui pourraient vous aider à vivre plus longtemps.

Janvier 30, 2012

L'huile d'olive prend une nouvelle forme

La sortie du produit commercial Caviaroli, le célèbre caviar à l'huile d'olive de Ferran Adrias, a ouvert les portes de la gastronomie moléculaire dans toutes les cuisines.

Janvier 23, 2012

10th Edition de Madridfusión célèbre les bonbons et les fruits de mer

Le système "OliveToLive" de Villa Campestri, conçu par Paolo Pasquali, est nominé pour un prix du design et de l'innovation lors de la grande conférence culinaire organisée cette semaine à Madrid.

Septembre 13, 2011

L'huile d'olive aromatisée ajoute du zing aux plats indiens traditionnels

Les cuisiniers indiens ont traditionnellement utilisé l'huile d'arachide ou d'amande pour ajouter des saveurs différentes à leurs plats faits maison. Maintenant, l’huile d’olive est l’étoile montante qui crée une cuisine indienne plus chic.

Août 12, 2011

Lathera: une combinaison gagnante de légumes et d'huile d'olive

Tous les Grecs ont été élevés dans ces plats simples à préparer, mais complexes sur le plan nutritionnel, qui demeurent un élément fondamental du régime alimentaire grec.

Juillet 15, 2011

Choisir la bonne huile d'olive chez Il Mosaico de Nino Di Costanzo

Vous ne trouverez pas facilement un autre restaurant en Italie avec une offre aussi complète d'excellentes huiles d'olive extra vierge. Et le chef Di Costanzo et ses serveurs savent comment les gérer.

Mai. 5, 2011

Carme Ruscalleda ne peut pas imaginer cuisiner sans huile d'olive

Seule femme chef au monde à avoir obtenu six étoiles Michelin, Carme Ruscalleda était à l'honneur cette semaine pour sa promotion de l'huile d'olive extra vierge.

Avril 27, 2011

Prêt pour votre petit-déjeuner espagnol?

«Notre objectif est de voir le petit-déjeuner espagnol intégré à la cuisine proposée par les établissements de restauration du monde entier." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Español

Avril 25, 2011

Comment la cuisine italienne est devenue aussi américaine que la tarte aux pommes

Un nouveau livre de John F. Mariani explique comment les immigrants italiens de la fin de 1800 ont apporté des idées sur des aliments qui remodeleraient complètement le paysage de la restauration américaine.

Mars 23, 2011

Vous ne pouvez pas beurrer une salade

Nous avons conservé deux huiles d’olive au restaurant, que nous avons utilisées pour rehausser la saveur des plats épicés et que nous avons servies pour tout, de l’houmous aux gros morceaux de feta ou même au yogourt.

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