cuisiner avec de l'huile d'olive / page 11

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Août 15, 2012

Gelée d'huile d'olive aux herbes

La congélation de l'huile d'olive dans des bacs à glaçons est un moyen facile et sûr de prolonger la durée de vie de l'huile et de répartir au besoin les cubes surgelés aromatisés aux herbes fraîches.

Jun. 12, 2012

La ville offre du savon pour l'huile de cuisine usée

La ville de Valence, Vila-real, souhaite que ses habitants échangent leur huile végétale usée contre du savon fabriqué à partir d'huile recyclée dans le cadre d'une campagne visant à souligner l'importance de la réduction de la contamination de l'eau.

Mai. 24, 2012

Une célébration de la Lazio Extra Virgin

Les jeunes chefs du Latium proposent leur propre interprétation avec certaines des meilleures huiles d'olive extra vierge de la région pour les "Extra Virgin Dinners" organisés par Arsial et Uliveti del Lazio.

Février 27, 2012

Trois façons de vivre les années 120

Jeanne Calment a vécu plus de 120 ans et a reconnu sa longévité et sa jeunesse à l'huile d'olive. Voici trois conseils qui pourraient vous aider à vivre plus longtemps.

Janvier 30, 2012

L'huile d'olive prend une nouvelle forme

La sortie du produit commercial Caviaroli, le célèbre caviar à l'huile d'olive de Ferran Adrias, a ouvert les portes de la gastronomie moléculaire dans toutes les cuisines.

Janvier 23, 2012

10th Edition de Madridfusión célèbre les bonbons et les fruits de mer

Le système "OliveToLive" de Villa Campestri, conçu par Paolo Pasquali, est nominé pour un prix du design et de l'innovation lors de la grande conférence culinaire organisée cette semaine à Madrid.

Septembre 13, 2011

L'huile d'olive aromatisée ajoute du zing aux plats indiens traditionnels

Les cuisiniers indiens ont traditionnellement utilisé l'huile d'arachide ou d'amande pour ajouter des saveurs différentes à leurs plats faits maison. Maintenant, l’huile d’olive est l’étoile montante qui crée une cuisine indienne plus chic.

Août 12, 2011

Lathera: une combinaison gagnante de légumes et d'huile d'olive

Tous les Grecs ont été élevés dans ces plats simples à préparer, mais complexes sur le plan nutritionnel, qui demeurent un élément fondamental du régime alimentaire grec.

Juillet 15, 2011

Choisir la bonne huile d'olive chez Il Mosaico de Nino Di Costanzo

Vous ne trouverez pas facilement un autre restaurant en Italie avec une offre aussi complète d'excellentes huiles d'olive extra vierge. Et le chef Di Costanzo et ses serveurs savent comment les gérer.

Mai. 5, 2011

Carme Ruscalleda ne peut pas imaginer cuisiner sans huile d'olive

Seule femme chef au monde à avoir obtenu six étoiles Michelin, Carme Ruscalleda était à l'honneur cette semaine pour sa promotion de l'huile d'olive extra vierge.

Avril 27, 2011

Prêt pour votre petit-déjeuner espagnol?

«Notre objectif est de voir le petit-déjeuner espagnol intégré à la cuisine proposée par les établissements de restauration du monde entier." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Español

Avril 25, 2011

Comment la cuisine italienne est devenue aussi américaine que la tarte aux pommes

Un nouveau livre de John F. Mariani explique comment les immigrants italiens de la fin de 1800 ont apporté des idées sur des aliments qui remodeleraient complètement le paysage de la restauration américaine.

Mars 23, 2011

Vous ne pouvez pas beurrer une salade

Nous avons conservé deux huiles d’olive au restaurant, que nous avons utilisées pour rehausser la saveur des plats épicés et que nous avons servies pour tout, de l’houmous aux gros morceaux de feta ou même au yogourt.

Février 21, 2011

Un festin mémorable

Le fait de manipuler des matières premières crée un lien. En fin de compte, vous avez passé du bon temps avec votre dîner. Et n’est-ce pas un peu de temps de qualité que nous voulons vraiment?

Février 17, 2011

Zéro kilomètre d'huiles d'olive et plus chez Urbana 47 à Rome

À quelques pas du Colisée, la cuisine "zéro kilomètre" de Angelo Belli est devenue un lieu de prédilection pour les habitants et les gourmands en voyage à la recherche d'une cuisine régionale authentique.

Février 15, 2011

La montée de la cuisson de l'huile d'olive

Sous l'impulsion des chefs pâtissiers à la pointe de la technologie, l'huile d'olive devient un ingrédient de dessert préféré dans les restaurants et les cuisines privées.

Février 15, 2011

En Italie, un festival pour chaque aliment (y compris l'huile d'olive)

Ce qu’ils manquent dans le raffinement habituel des restaurants, ils compensent largement par l’authenticité et la chance de voir la convivialité exubérante de la vie italienne dans une petite ville.

Janvier 13, 2011

Une vague d'expérimentation dans la cuisine parisienne élève l'huile d'olive

En cette nouvelle journée qui commence à briller dans les cuisines parisiennes, de jeunes chefs découvrent ce que leurs cousins ​​du sud de la Provence ont toujours aimé.

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