cuisiner avec de l'huile d'olive / page 11
7 novembre 2014
Eataly Chicago organise une célébration des saveurs italiennes
Lors d'un congrès itinérant de cuisine italienne organisé à Eataly, des chefs ont été convoqués pour proposer des interprétations modernes de techniques et d'ingrédients traditionnels.
Octobre 27, 2014
Utilisez l'huile d'olive pour la friture
Une nouvelle étude montre que l'huile d'olive résiste mieux à un chauffage répété et peut constituer le meilleur choix pour la friture.
Octobre 16, 2014
Le congrès de cuisine invite les chefs à explorer la cuisine méditerranéenne antique
Le premier Congrès de la cuisine méditerranéenne a offert aux chefs de huit pays méditerranéens l’occasion d’explorer les racines de leur patrimoine culinaire.
Octobre 13, 2014 Nourriture et cuisine
Septembre 17, 2014 Nourriture et cuisine
Les produits offrent de nouveaux moyens de consommer l'huile d'olive
Juillet 29, 2014 Nourriture et cuisine
Juillet 16, 2014 Nourriture et cuisine
Jun. 9, 2014 Nourriture et cuisine
Mai. 27, 2014
Les producteurs et les chefs se sont réunis à Taggia pour célébrer un important cultivar d'olives et l'huile exquise qui porte le nom du village.
Mai. 14, 2014
Palace Cinemas en Australie propose du maïs soufflé à l'huile d'olive, transformant ce que beaucoup de gens considèrent comme de la «malbouffe» en une option beaucoup plus saine.
Mai. 7, 2014
Le parcours de l'huile d'olive s'étend de l'arbre à la table
Un nouveau cours de l’École internationale de l’huile d’olive guidera les participants à la découverte des bases de la dégustation de l’huile d’olive et des techniques d’accord des mets.
Février 17, 2014
Chocolats à l'huile d'olive 'Espérantine': Original et plein de saveur
Francesco Martorana confectionne les célèbres chocolats de Marseille en forme de feuille d'olive avec de l'huile d'olive biologique, des amandes et de la menthe.
Janvier 20, 2014
La Journée internationale des cuisines italiennes célèbre les spaghettis al Pomodoro
Le chef Cesare Casella, a accueilli les restaurateurs, les professionnels de l'industrie alimentaire et les journalistes à la Journée internationale des cuisines italiennes.
Janvier 6, 2014
En Italie, les pâtissiers et les producteurs exploitent le caractère sucré de certaines variétés pour confectionner des gâteries festives.
Janvier 5, 2014
L'étoile montante voit un grand potentiel pour l'huile d'olive
Le chef madrilène David Muñoz, trois étoiles au Guide Michelin, considère que l'huile d'olive est l'ingrédient gastronomique le plus prometteur qui soit.
21 novembre 2013
«Nouvelles journées de l'huile d'olive» à Vodnjan, Croatie
Pendant les trois jours, les visiteurs ont goûté de nouvelles huiles d'olive extra vierge, assisté à des conférences et savouré des délices gastronomiques de grande qualité.
Juillet 10, 2013
En France, un lycée de dégustation d'huile d'olive
Fabienne Roux a créé une école de dégustation d'huile d'olive en France, où elle forme des chefs et d'autres à la fine pointe de l'huile d'olive.
Juillet 8, 2013
En Italie, producteurs, barmans et chercheurs ajoutent une goutte d'huile d'olive extra vierge à leurs cocktails. Cela vaut la peine de l'essayer.
Jun. 24, 2013
Livre électronique offre des conseils pour cuisiner à l'huile d'olive
Deux blogueurs culinaires se sont associés sur un nouvel e-book proposant des recettes et des conseils pour cuisiner avec de l'huile d'olive extra vierge.
Mai. 30, 2013
Une enquête révèle des vues surprenantes sur l'huile d'olive
Selon un sondage réalisé par le UC Davis Olive Center, malgré le refus répandu de l'huile d'olive de cuisiner, les consommateurs le font quand même.
Mai. 21, 2013
Cristiano Tomei: Instinct et Folie
Au restaurant L'Imbuto, le chef Cristiano Tomei propose une cuisine basée sur la qualité, des ingrédients simples et une grande créativité.
Janvier 22, 2013
Huile d'olive plus saine et plus savoureuse pour la friture
De nouvelles études à Jaén, en Espagne, suggèrent que l'huile d'olive extra vierge est plus saine, plus savoureuse et souvent moins chère que les autres huiles lors de la friture.
Décembre 1, 2012
Un nouveau livre de recettes célèbre l'huile d'olive espagnole dans les cuisines du monde
Un nouveau livre de recettes encourage l'utilisation des huiles d'olive espagnoles dans la cuisine traditionnelle du monde entier.