cuisiner avec de l'huile d'olive / page 12

Septembre 13, 2011

L'huile d'olive aromatisée ajoute du zing aux plats indiens traditionnels

Les cuisiniers indiens ont traditionnellement utilisé l'huile d'arachide ou d'amande pour ajouter des saveurs différentes à leurs plats faits maison. Maintenant, l’huile d’olive est l’étoile montante qui crée une cuisine indienne plus chic.

Août 12, 2011

Lathera: une combinaison gagnante de légumes et d'huile d'olive

Tous les Grecs ont été élevés dans ces plats simples à préparer, mais complexes sur le plan nutritionnel, qui demeurent un élément fondamental du régime alimentaire grec.

Juillet 15, 2011

Choisir la bonne huile d'olive chez Il Mosaico de Nino Di Costanzo

Vous ne trouverez pas facilement un autre restaurant en Italie avec une offre aussi complète d'excellentes huiles d'olive extra vierge. Et le chef Di Costanzo et ses serveurs savent comment les gérer.

Février 17, 2011

Zéro kilomètre d'huiles d'olive et plus chez Urbana 47 à Rome

À quelques pas du Colisée, la cuisine "zéro kilomètre" de Angelo Belli est devenue un lieu de prédilection pour les habitants et les gourmands en voyage à la recherche d'une cuisine régionale authentique.

Février 15, 2011

La montée de la cuisson de l'huile d'olive

Sous l'impulsion des chefs pâtissiers à la pointe de la technologie, l'huile d'olive devient un ingrédient de dessert préféré dans les restaurants et les cuisines privées.

Février 15, 2011

En Italie, un festival pour chaque aliment (y compris l'huile d'olive)

Ce qu’ils manquent dans le raffinement habituel des restaurants, ils compensent largement par l’authenticité et la chance de voir la convivialité exubérante de la vie italienne dans une petite ville.

Janvier 13, 2011

Une vague d'expérimentation dans la cuisine parisienne élève l'huile d'olive

En cette nouvelle journée qui commence à briller dans les cuisines parisiennes, de jeunes chefs découvrent ce que leurs cousins ​​du sud de la Provence ont toujours aimé.

Janvier 10, 2011

Doux rôle pour l'huile d'olive

Alors qu'une extra vierge de qualité est désormais essentielle dans tout restaurant décent, peut-être que la pleine étreinte de l'huile d'olive est révélée de manière plus poignante dans son nouveau rôle surprenant: comme dessert.

Décembre 22, 2010

Star Chef se souvient des humbles goûts crétois de son enfance

"Lorsque je prépare des plats à base de légumes verts et de légumineuses sauvages, de nombreux habitants peuvent être choqués par les ingrédients simples que j'utilise." Yiannis Tsivourakis

Décembre 9, 2010

Saison d'abondance

Joëlle Laffitte trouve que le temps des fêtes est le moment idéal pour visiter un salon gastronomique et viticole à Paris et ses pourvoyeurs d'indulgences artisanales.

Octobre 30, 2010

Bloody Good: Brownies à l'huile d'olive orange sanguine

En l'honneur de cette période de l'année, une recette impliquant du sang est requise. La combinaison de chocolat noir et d'agrumes doux-moelleux dans un brownie moelleux est séduisante et délicieuse.

Octobre 28, 2010

Joëlle Laffitte: Notes du marché des fermiers

L'une des leçons les plus importantes que j'ai apprises dans ce pays, c'est que lors de l'achat de certains ingrédients, il est temps de conserver votre argent et de le laisser partir.

Septembre 10, 2010

8th Concours de cuisine avec EVOO à Alicante

La Diputación de Jaén a distribué à plus de 18,000 8 restaurants dans cinquante pays des informations sur sa participation au -e International Cooking Award avec de l'huile d'olive extra vierge.

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