cuisiner avec de l'huile d'olive

Résultats de la recherche Extra Virgin L'huile d'olive la plus sûre et la plus stable pour la cuisson

Des chercheurs australiens ont trouvé extra virgin L’huile d’olive doit être la plus sûre et la plus stable, même à des températures élevées, dissipant ainsi le mythe répandu de la cuisson à l’huile d’olive.

Massimiliano Alajmo sur le potentiel d'innovation de l'huile d'olive

Le chef étoilé, trois étoiles au Michelin, affirme que l'huile d'olive a des arômes meilleurs que le beurre et lui permet de créer une consistance crémeuse sans utiliser de produit laitier, ce qui facilite la digestion des plats.
Rapport spécial

Un restaurant, un détaillant de vin font équipe pour combiner vins, huiles d'olive et aliments

Un sommelier de l'huile d'olive partage sa passion lors d'une série d'événements à Olympia, dans l'État de Washington.

Deux restaurants en Italie exaltant la magie de l'EVO

Filodolio à Rome et Olivia à Florence proposent des créations culinaires inspirées d'ingrédients frais et de l'excellence de l'huile d'olive italienne.
Olive Oil Times Spécial

L'exploration parisienne de nouvelles huiles s'internationalise

Les journées Olio Nuovo ont annoncé la troisième édition d'Hémisphère Nord lors d'une conférence de presse à Paris.

Traquer l'histoire de l'huile d'olive à travers les cuisines anciennes

Joan Nathan décrit dans son nouveau livre la migration mondiale de l'huile d'olive et de la nourriture juive depuis l'ère biblique.
Rapport spécial

L'huile dans les salades augmente l'absorption des nutriments

Un chercheur de l'Université d'État de l'Iowa a découvert que le huile fait ressortir tous les avantages nutritionnels des légumes.

Extra Virgin Gelato est à la mode

Les fabricants de crème glacée utilisent extra virgin l'huile d'olive comme substitut des graisses traditionnellement utilisées dans les glaces, et les résultats sont excellents.