cuisiner avec de l'huile d'olive / page 5

Octobre 26, 2015

Verser de l'huile d'olive pour Thanksgiving

Pour Thanksgiving, l'huile d'olive coule dans les esprits créatifs et les cuisines des chefs et des cuisiniers à domicile. EVOO élève les saveurs de vacances sans changer les classiques bien-aimés.

Septembre 22, 2015

Légumes frits dans de l'huile d'olive extra vierge plus nutritifs que bouillis

La friture de légumes dans de l'huile d'olive extra vierge ajoute aux qualités antioxydantes du produit, selon une récente étude scientifique espagnole.

Août 24, 2015

L'huile d'olive extra vierge est un «pilier de ma cuisine»

Le chef de l'Osteria di Passignano est un amateur passionné d'huile d'olive extra vierge - ses glaces une nouvelle version de la cuisine toscane à base d'huile.

Janvier 15, 2015

Est-ce que l'huile d'olive dans votre cocktail?

Les mixologues mélangent EVOO avec de la vodka et des boissons à base de gin pour ajouter une touche fruitée et succulente.

Décembre 15, 2014

Les secrets de la cuisine de Planeta

Les producteurs de vin et d’huile siciliens ont abandonné leurs recettes familiales.

7 novembre 2014

Eataly Chicago organise une célébration des saveurs italiennes

Lors d'un congrès itinérant de cuisine italienne organisé à Eataly, des chefs ont été convoqués pour proposer des interprétations modernes de techniques et d'ingrédients traditionnels.

Octobre 27, 2014

Utilisez l'huile d'olive pour la friture

Une nouvelle étude montre que l'huile d'olive résiste mieux à un chauffage répété et peut constituer le meilleur choix pour la friture.

Octobre 16, 2014

Le congrès de cuisine invite les chefs à explorer la cuisine méditerranéenne antique

Le premier Congrès de la cuisine méditerranéenne a offert aux chefs de huit pays méditerranéens l’occasion d’explorer les racines de leur patrimoine culinaire.

Octobre 13, 2014

Extra Virgin chez Gastronomika

Le 16e Congrès international de la gastronomie a présenté l'huile d'olive extra vierge et ses nombreuses applications culinaires.

Septembre 17, 2014

Les produits offrent de nouveaux moyens de consommer l'huile d'olive

Deux produits publiés ce mois-ci apportent une nouvelle tournure à l’ancienne veille.

Juillet 29, 2014

Des céréales pour le petit-déjeuner? Passer la EVOO

Certains professionnels culinaires de haut niveau ont garni leurs céréales du petit-déjeuner d'huile d'olive extra vierge.

Juillet 16, 2014

Le changement est le beurre sur le pain de la vie

Certains peuvent avoir besoin d'une légère contrainte par le développement intelligent de produits pour adopter des EVOO sains pour le cœur au lieu du beurre.

Jun. 9, 2014

Séville accueille le 8th Armonia Competition

L'huile d'olive extra vierge et le riz ont été les ingrédients clés d'un concours de cuisine lors du 8e concours international d'huile d'olive Armonia.

Mai. 27, 2014

Célébrer le Taggiasca

Les producteurs et les chefs se sont réunis à Taggia pour célébrer un important cultivar d'olives et l'huile exquise qui porte le nom du village.

Mai. 14, 2014

Film Dramatic Twist

Palace Cinemas en Australie propose du maïs soufflé à l'huile d'olive, transformant ce que beaucoup de gens considèrent comme de la «malbouffe» en une option beaucoup plus saine.

Mai. 7, 2014

Le parcours de l'huile d'olive s'étend de l'arbre à la table

Un nouveau cours de l’École internationale de l’huile d’olive guidera les participants à la découverte des bases de la dégustation de l’huile d’olive et des techniques d’accord des mets.

Février 17, 2014

Chocolats à l'huile d'olive 'Espérantine': Original et plein de saveur

Francesco Martorana confectionne les célèbres chocolats de Marseille en forme de feuille d'olive avec de l'huile d'olive biologique, des amandes et de la menthe.

Janvier 20, 2014

La Journée internationale des cuisines italiennes célèbre les spaghettis al Pomodoro

Le chef Cesare Casella, a accueilli les restaurateurs, les professionnels de l'industrie alimentaire et les journalistes à la Journée internationale des cuisines italiennes.

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