Choix de l'éditeur

Janvier 16, 2020

Olive Oil Times Une enquête montre une meilleure récolte, alors que les défis persistent

Les producteurs du monde entier ont été invités à évaluer la récolte de cette année et à partager leurs préoccupations. Le changement climatique, les bas prix et le manque de connaissances des consommateurs sont au cœur de leurs préoccupations.

Décembre 11, 2019

Extra Virgin La consommation d'huile d'olive peut protéger contre la démence

Des tests sur des souris de laboratoire ont démontré que extra virgin l'huile d'olive retarde l'apparition des troubles cognitifs et de la démence.

Décembre 5, 2019

Près d'un tiers de l'huile d'olive du monde issue de Picual

Le guide de référence récemment publié, International Olive Growing: Worldwide Analysis and Summary, met en lumière un certain nombre de statistiques intéressantes relatives à l'huile d'olive.

Septembre 19, 2019

Des scientifiques découvrent les premières traces d'huile d'olive en Europe centrale

Une nouvelle étude montre que les premiers Celtes de Bourgogne ont importé de l'huile d'olive de la Méditerranée autour de 500 BCE. La découverte est la plus ancienne preuve d'utilisation d'huile d'olive en Europe centrale.

Septembre 12, 2019

Six ans sans traitement: les conséquences persistantes de Xylella

Bien que le corpus de recherches sur Xylella fastidiosa ait considérablement augmenté depuis sa découverte, la complexité de la maladie a également augmenté. En l'absence de traitement en vue, les agriculteurs doivent apprendre à s'adapter.

Septembre 5, 2019

EVOO absorbe les polyphénols des légumes lorsqu'ils sont cuits ensemble, selon une étude

Les chercheurs ont constaté que les polyphénols échangés entre les légumes et l'huile d'olive lors de la préparation du sofrito devenaient plus accessibles et plus faciles à absorber après ce type de préparation.

Octobre 22, 2018

La plus ancienne bouteille d'huile d'olive connue exposée au musée de Naples

La bouteille remplie d’huile d’olive solidifiée, âgée de près de 2,000, sera exposée au Musée archéologique national.

Août 9, 2018

Enduire les surfaces de préparation des aliments avec de l'huile de cuisson pourrait empêcher la contamination croisée

Selon un chercheur, la nouvelle découverte pourrait avoir de nombreuses applications qui rendent la transformation et la préparation des aliments plus sûres et plus rentables.

Juillet 19, 2018

Deoleo se bat contre les «fausses nouvelles»

La plus grande entreprise d'huile d'olive au monde a lancé une offensive contre les titres de «click-bait».

Juillet 11, 2018

Le PDG de la plus grande entreprise d'huile d'olive qualifie le modèle commercial de l'industrie de «cassé»

Pierluigi Tosato s’est entretenu aujourd’hui avec un groupe représentant les principaux importateurs et a déclaré que l’industrie se trompait.

Mai. 9, 2018

La consommation mondiale d'huile d'olive n'a pas augmenté depuis 2003, même avec 1 milliard de personnes supplémentaires

De nombreuses études ont prouvé les bienfaits de l'huile d'olive sur la santé. Pourquoi consommons-nous moins aujourd'hui qu'au 14 il y a quelques années?

Mai. 4, 2018

Peut-on arrêter Xylella?

Cinq ans après le début de la tragédie de Xylella fastidiosa, les scientifiques craignent que sa propagation ne soit inévitable.

27 novembre 2017

Les olives cultivées à haute altitude ont plus d'antioxydants

Une étude a révélé une relation positive entre l’altitude et les niveaux de CoQ10, de tocophérols et de composés phénoliques.