Mars 8, 2013
"Savon de Marseille" à base d'huile d'olive en danger
Le feuilleton le plus célèbre au monde compte de nombreux imitateurs, et les fabricants de l'authentique Savon de Marseille commencent à se défendre.
Décembre 10, 2012
Résultats prometteurs d'un nouveau test pour les résidus de pesticides dans l'huile d'olive
Des biocapteurs qui semblent offrir un moyen rapide et peu coûteux de détecter les résidus d'insecticides dans l'huile d'olive ont été développés par une équipe de scientifiques français et marocains.
Septembre 12, 2012
L'huile d'olive n'est pas toujours locale sur les marchés de Provence
Parfois, les huiles d'olive vendues sur les marchés locaux dans tout le sud de la France sont tout sauf locales. Les producteurs français disent que les clients sont trompés.
Août 28, 2012 Nourriture et cuisine
Mai. 22, 2012 Monde
Février 13, 2012 Vidéo
Une coopérative dirigée par des bénévoles conserve une tradition provençale
Décembre 11, 2011
Le magazine de consommation français Que Chosir, entre dans l'acte, comparant trente huiles d'olive extra vierge vendues en France et trouvant celles fabriquées localement comme étant généralement meilleures (et plus chères).
Juillet 19, 2011
Pour les producteurs français d'huile d'olive, moins c'est plus
La production d'huile d'olive en France est infime comparée à celle de ses voisins et il existe un "problème de notoriété". Jean Benoit Hugues partage ce que l'association interprofessionnelle Afidol envisage de faire pour améliorer le profil et la vente de l'huile d'olive française.
Mai. 10, 2011
Première Pression d'Olivier Baussan
Le projet le plus récent de l'entrepreneur est une chaîne de magasins d'huile d'olive mettant l'accent sur l'éducation et la transparence.
Avril 20, 2011
"Vous entendez parler de cela, vous collectez des données, mais la seule information pertinente est celle que votre bouche vous indiquera lorsque vous essaierez (l'huile). Elle efface tout le passé et définit l'échelle des valeurs" - Cedric Casanova
Mars 23, 2011
Vous ne pouvez pas beurrer une salade
Nous avons conservé deux huiles d’olive au restaurant, que nous avons utilisées pour rehausser la saveur des plats épicés et que nous avons servies pour tout, de l’houmous aux gros morceaux de feta ou même au yogourt.
Mars 21, 2011
Une école de l'huile d'olive dans le sud de la France
Une ville portuaire de la côte méditerranéenne française estime que l'éducation des jeunes enfants est un excellent moyen de créer et de maintenir une culture de l'huile d'olive saine pour les générations futures.
Mars 8, 2011
La plus grande ferme en France? Prendre le métro
Cette année, le Salon international de l'agriculture à Paris a célébré le placement de la cuisine française sur la liste du patrimoine culturel humain de l'UNESCO, reconnue par l'UNESCO.
Janvier 13, 2011
Une vague d'expérimentation dans la cuisine parisienne élève l'huile d'olive
En cette nouvelle journée qui commence à briller dans les cuisines parisiennes, de jeunes chefs découvrent ce que leurs cousins du sud de la Provence ont toujours aimé.
Décembre 12, 2010
La renaissance de l'huile d'olive corse
Grâce à la valorisation croissante de l'huile d'olive de qualité, les Corses gèrent à nouveau leurs vergers avec fierté et développent leur huile d'olive avec passion.
Décembre 9, 2010
Joëlle Laffitte trouve que le temps des fêtes est le moment idéal pour visiter un salon gastronomique et viticole à Paris et ses pourvoyeurs d'indulgences artisanales.
Décembre 7, 2010
La chair se détache facilement de la petite pierre et évoque des saveurs d'amandes fraîches et d'avocats. Je commence à comprendre pourquoi les Français les apprécient autant.
Décembre 4, 2010
Emily Monaco entre dans une exposition de chocolat à Paris et découvre un régal unique de la ville portuaire méditerranéenne de Marseille à base d'huile d'olive extra vierge.
Octobre 29, 2010
Les producteurs français d'huile d'olive vont bio
Jean Marie Guérin dit qu'il a de la chance d'être isolé des autres vergers. "Mon domaine est situé dans le pays, loin de toute pollution. Je n'ai pas autant de mouches que les autres producteurs."
Octobre 28, 2010
Joëlle Laffitte: Notes du marché des fermiers
L'une des leçons les plus importantes que j'ai apprises dans ce pays, c'est que lors de l'achat de certains ingrédients, il est temps de conserver votre argent et de le laisser partir.
Septembre 24, 2010
Moulin de Villevieille, Fierté des Garrigues
Les membres du Moulin de Villevieille primé vont des fonctionnaires aux agriculteurs, des bibliothécaires aux ingénieurs en mécanique. La passion, plutôt que l'argent, semble être le moteur.