Cuisine indienne

La campagne Deoleo présente un test de goût réalisé par des grands-mères indiennes

Alors que les femmes ont vite fait des commentaires sur le manque de sel et l'utilisation d'épices, aucune n'a remarqué que l'huile d'olive avait remplacé les graisses traditionnellement utilisées dans les cuisines indiennes.

Des chercheurs développent une souche de carthame riche en acide oléique

Des chercheurs du Conseil indien de la recherche en agriculture à Hyderabad et de l'Institut de recherche sur les graines oléagineuses ont cultivé trois variétés de carthame non génétiquement modifiées ayant un contenu oléique comparable à celui de l'huile d'olive.
Rapport spécial

Le point de vue de l'Inde sur l'huile d'olive

Rajneesh Bhasin, président de la Indian Olive Association et directeur général de Borges India, discute de la dynamique en évolution rapide du marché indien de l'huile d'olive.

VN Dalmia propose une vérification de la réalité de l'huile d'olive

"Nous ne devrions pas perdre de temps à critiquer les différentes qualités d'huile d'olive. Les puristes de l'huile d'olive, dans leur zèle à promouvoir extra virgin, rater le but ", déclare VN Dalmia, directrice générale de la société indienne Dalmia Continental.
Olive Oil Times Spécial

L'huile d'olive trouve son chemin dans les cuisines du nord de l'Inde

L'huile d'olive semble faire son entrée dans les cuisines de l'une des villes les plus modernes du Nord de l'Inde, Chandigarh, où son utilisation est en plein essor dans la parantha traditionnelle.

Dalmia teste des étiquettes simplifiées pour l'huile d'olive en Inde

L'huile de grignons d'olive Leonardo est parfaitement adaptée à la cuisine et à la friture indiennes de tous les jours, selon son nouveau label, qui inclut désormais une image de premier plan d'un plateau de plats indiens traditionnels.
Rapport spécial

L'huile d'olive aromatisée ajoute du zing aux plats indiens traditionnels

Les cuisiniers indiens ont traditionnellement utilisé l'huile d'arachide ou d'amande pour ajouter des saveurs différentes à leurs plats faits maison. Maintenant, l’huile d’olive est l’étoile montante qui crée une cuisine indienne plus chic.