Fat Institut

Jun. 9, 2014

Le sol peut avoir le plus d'impact sur certains niveaux de phytostérol de l'huile d'olive

Une nouvelle étude montre que la qualité du sol peut influer davantage sur les niveaux de stéryl glucoside dans les huiles d’olive que les cultivars d’olive ou les méthodes de culture.

Mai. 15, 2014

Des chimistes reconnaissent le courrier d'un laboratoire australien

Les experts en huile d'olive se sont réunis à la réunion annuelle et au salon de l'AOCS (American Oil Chemists 'Society) à San Antonio.

Mai. 7, 2012

Analyse de l'huile d'olive discutée lors de la réunion annuelle des chimistes

L'analyse de l'huile d'olive a reçu plus de quinze minutes de gloire lors de la réunion annuelle de l'American Oil Chemists 'Society à Long Beach, en Californie.

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Avril 12, 2011

La North American Olive Oil Association organise une dégustation à New York

Des dirigeants de l'industrie de l'huile d'olive et des journalistes se sont réunis lundi soir dans un restaurant italien du centre-ville de Manhattan pour une dégustation d'huile d'olive et un dîner NAOOA.

Octobre 22, 2010

Les chimistes du conseil de l'olive publient leur dernier défi sur les revendications de l'étude Davis

Le groupe Cémistes du CIO a déclaré que l’étude Davis préconisait "des méthodes dont il n’a pas été prouvé qu’elles avaient un rapport quelconque avec la qualité ou la pureté des huiles d’olive".

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