Leandro Ravetti

Le séminaire sur l'olivier revient à l'UC Davis

À propos du professionnel 75 et des futurs producteurs d’olivier se réuniront au Silverado Vineyards Sensory Theatre à Davis, en Californie, pour une classe de maître sur la culture de l’olivier organisée par le Olive Center et animée par plusieurs experts.

Ravetti reprend le contrôle du cours de fraisage de classe mondiale à l'UC Davis

L'Université de Californie à Davis Master Milling Certificate Course, maintenant dans sa septième année, est devenue la norme de l'industrie.
Rapport spécial

NYIOOC Ouverture de la conférence avec Barjol et Ravetti

The NYIOOC Les séminaires ont débuté aujourd’hui, avec des orateurs devant une salle comble à la International Culinary Center.

Dans le mémorandum du Conseil Olive, le "malaise" par rapport aux normes australiennes

Dans un mémorandum envoyé à Standards Australia, au Codex et aux ministères australiens de l'Agriculture et des Affaires étrangères, la COI a exposé ce qu'elle considérait comme une évolution troublante.
Olive Oil Times Spécial

Fortes pluies et grands espoirs pour l'huile d'olive australienne cette saison

Même avec de fortes pluies, des températures plus fraîches sont susceptibles d'améliorer les profils en acides gras et l'intensité de la plupart des attributs organoleptiques, selon Leandro Ravetti de Modern Olives.

Le Conseil Olive appelle les normes australiennes proposées «des obstacles au commerce»

Le Conseil oléicole international a publié une déclaration appelant à reconsidérer les normes proposées pour l'huile d'olive en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Rapport spécial

Leandro Ravetti sur les normes australiennes proposées pour l'huile d'olive

Le responsable de la rédaction des normes proposées par l'Australie et la Nouvelle-Zélande a déclaré qu'aucune norme internationale en place ne tenait compte de la variation naturelle des huiles d'olive de la région.