RMN (résonance magnétique nucléaire)

Le CIO cherche une nouvelle méthode pour mesurer les composés phénoliques de l'EVOO

L'offre du CIO visant à définir de nouvelles méthodes de test des composés phénoliques pour les allégations d'étiquetage nutritionnel marque un tournant pour la qualité de l'huile d'olive.

La plupart des EVOO obtiennent de bons résultats au nouveau test pour les composés phénoliques

La moitié des EVOO achetés dans les supermarchés et les magasins locaux ont un excellent profil phénolique, selon un test utilisant la résonance magnétique nucléaire.
Rapport spécial

Des scientifiques répondent au débat sur les allégations de santé relatives aux étiquettes d'huile d'olive

Peut-on mesurer oleocanthal et oleacein pour affirmer que les polyphénols de l'huile d'olive contribuent à la protection contre le stress oxydatif?

Berkeley Olive Grove EVOO fait peau neuve

Des recherches récentes montrent une Californie extra virgin l'huile d'olive pourrait bien être parmi les plus sains du monde.
Olive Oil Times Spécial

Grèce - Des tongs sur l'étiquetage de l'EVO

Une décision tardive permettra aux producteurs d'utiliser les niveaux d'oléocanthal et d'oleacein pour justifier des allégations d'avantages pour la santé de polyphénols d'huile d'olive.

Les chercheurs disent qu'un nouvel outil mesure la «salubrité» de l'huile d'olive

Les avantages pour la santé d'une huile d'olive spécifique pourraient être plus faciles à évaluer avec un nouveau système grec permettant de mesurer la teneur en composés clés.