huile d'olive / page 3
Mai. 4, 2021
Les producteurs grecs produisent de l'électricité avec les eaux usées des moulins à huile
Les producteurs peuvent économiser de l'argent et être plus durables en expédiant les eaux usées des moulins à huile vers les usines locales de production de biogaz.
23 novembre 2020
Une nouvelle technologie de production améliore la qualité de l'huile d'olive
Les tests montrent que les technologies d'extraction assistée par vide poussé augmentent les polyphénols et les composés moins volatils dans les huiles d'olive extra vierge. D'autres tests sont nécessaires pour comprendre leur impact sur les rendements.
Octobre 20, 2020
Récoltez à plein régime dans les fermes primées d'Italie
Les attentes sont élevées parmi les producteurs italiens les mieux notés, car leurs fermes et leurs usines fonctionnent à plein régime.
Août 8, 2018 Vidéo
Jun. 10, 2018 La Brochure
Mai. 8, 2018 Vidéo
UC Davis présente la Master Class Growing, Milling and Branding
10 novembre 2017 Vidéo
La congélation des olives après la récolte n'affecte pas la qualité de l'huile d'olive
Octobre 12, 2017
Les chercheurs convertissent les eaux usées des usines d'olives pour des utilisations pratiques
Des recherches ont montré comment réduire les effets néfastes des eaux usées des usines de traitement de l'huile d'olive sur l'environnement.
Octobre 10, 2017
Les paramètres de qualité n’ont pas été modifiés par la vitesse de broyage, mais l’efficacité de l’extraction et la teneur en chlorophylle ont augmenté avec la vitesse plus élevée du rotor du broyeur à marteaux dans un processus industriel continu.
Octobre 9, 2017
Une étude menée en Italie a révélé que les phénols peuvent être utilisés en tant qu'antioxydants dans les saucisses de porc fraîches et cuites, en empêchant l'oxydation des lipides et en limitant la dégradation oxydative du cholestérol.
Septembre 11, 2017
Que réserve l'avenir aux huiles d'olive dénoyautées?
Alors que de plus en plus de producteurs profitent des progrès de la technologie de broyage, les huiles dénoyautées vont-elles devenir un phénomène plus répandu dans les magasins ou sont-elles destinées à rester un produit de niche?
Août 21, 2017
Un producteur primé à la recherche d'investisseurs pour son usine souterraine
Pietro Re de Tamia a conçu un moulin ultramoderne, polyvalent et durable - et il recherche des bailleurs de fonds.
Août 2, 2017
Retour du cours de Master Milling
Les organisateurs du cours annuel disent qu'il est conçu pour "ceux qui n'ont jamais transformé les olives à ceux qui ont passé la mouture pendant des décennies".
Mai. 15, 2017
L'homme derrière l'or peu probable de la Chine à NYIOOC
Un ingénieur agronome argentin a convaincu une entreprise chinoise d'améliorer la qualité de ses produits et a décerné l'or au plus prestigieux concours mondial de l'huile d'olive.
Mars 21, 2017
L'échographie peut améliorer l'extraction d'EVOO
Les chercheurs ont mis au point un système d'extraction abordable utilisant des ultrasons pouvant améliorer la qualité et augmenter le rendement.
Janvier 5, 2017
Les graines d'olive sont-elles le prochain super-aliment?
Un fabricant espagnol d’huile d’olive explore de nouvelles utilisations pour les produits généralement jetés. En fait, les graines d’olive possèdent une gamme de propriétés bénéfiques pour la santé qui pourraient être utilisées dans les produits de beauté, les aliments, les suppléments, etc.
Décembre 31, 2016
La tâche de Miller rendue officielle par les Pouilles
La position des professionnels chargés de la gestion technique de l'usine a été officialisée par les Pouilles avec la création du Registre régional des maîtres-mouliniers.
4 novembre 2016
Pour ce maître Miller, 'Tout est dans le métier'
Pablo Voitzuk, meunier de Pacific Sun Farms, affirme que la magie de l'huile d'olive extra vierge de qualité réside dans sa façonnage.
Octobre 17, 2016
Le premier moulin à huile à impact nul à produire de l'énergie
Giovanni Cassese a conçu un système construit par Pieralisi qui pourrait bien être le premier moulin à olives entièrement respectueux de l'environnement.
Juillet 22, 2016
Le cours de Master Milling revient à Davis
Le programme sera à nouveau dirigé par Leandro Ravetti, l'un des principaux experts mondiaux en matière de culture, de transformation et de normalisation de l'huile d'olive.
Décembre 10, 2015
Une production durable d'EVOO réutilise tous les sous-produits
Grâce au grand développement des digesteurs pour les énergies renouvelables au cours des dernières années, le marc humide peut être utilisé pour la production de biogaz.
Janvier 1, 2015
Production traditionnelle d'huile d'olive en Tunisie
Malgré sa place croissante dans le classement international, les producteurs tunisiens sont toujours fortement liés aux anciennes traditions.