production d'huile d'olive

Faire de l'huile d'olive

Redécouvrir les variétés anciennes pour relever les défis d'aujourd'hui

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Les estimations de la récolte en Espagne continuent d'augmenter

Selon les prévisions précédentes, la production espagnole se situerait autour de 1 million de tonnes au cours de l'été. La dernière estimation prédit un rendement supérieur de 20 pour cent.

La technologie électrique pulsée augmente le rendement et la qualité, selon une étude

Une étude de l'Université de Pérouse confirme que la technologie du champ électrique pulsé augmente à la fois la qualité et le rendement de trois cultivars différents.
LES AFFAIRES

Les producteurs d'huile d'olive d'Argentine espèrent suivre l'exemple du Malbec

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Pruneti: des artisans de qualité au cœur du Chianti

Dans une région rurale de la Toscane, dominée par des vignes et des oliviers, Gionni et Paolo Pruneti associent des siècles de savoir-faire agricole avec les dernières technologies de meunerie pour produire extra virgin huiles d'olive sur la terre de leurs ancêtres.

La Tunisie s'attend à une récolte record

Grâce à une pluviométrie supérieure à la moyenne, la Tunisie se prépare pour une récolte record, avec des prévisions de rendement de tonnes 350,000.
Foires et concours

Gagner à New York ouvre ses portes et encourage l'innovation, selon les producteurs

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Dès le début de la récolte, les producteurs croates s'attendent à une qualité supérieure, sinon quantitative

Alors que les chiffres de production devraient diminuer pour la quatrième année consécutive, la qualité devrait être aussi élevée que jamais.

De meilleures récoltes sont prévues en Grèce, en Italie, au Portugal et en Tunisie

Un rapport de la Commission européenne prédit une augmentation de 3% de la production d'huile d'olive dans l'UE en raison de la diminution de l'activité des organismes nuisibles et de l'entrée de certains pays dans l'année.

La récolte des olives en cours en Italie

Certains producteurs sont déjà au travail, tandis que de nombreux autres se préparent pour une nouvelle campagne d'huile d'olive respectant les normes de qualité les plus élevées.

L'industrie de l'huile d'olive en Californie adopte des exigences d'étiquetage plus strictes

La Commission de l'huile d'olive de Californie a annoncé de nouvelles règles qui s'appliqueront aux grands producteurs, notamment l'ajout de dates limites optimales pour toutes les étiquettes d'huile d'olive et le renforcement des règles relatives au mode d'étiquetage de la provenance de l'huile d'olive.
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