qualité de l'huile d'olive / page 8

Octobre 17, 2016

Les premières entrées affluent alors que NYIOOC ajoute encore plus de valeur à gagner

La cinquième édition du plus important et prestigieux concours mondial sur l'huile d'olive comportera une suite étendue d'outils conçus pour permettre aux acheteurs de tous types d'obtenir plus facilement les marques gagnantes.

Septembre 20, 2016

Bataille en cours pour des bouteilles réutilisables en Espagne

Les efforts se poursuivent pour faire en sorte que les restaurants, les hôtels et les traiteurs se conforment à l'arrêté royal espagnol qui interdit de remplir des bouteilles d'huile d'olive. Cet été, un conseil de Jaen et une association d'agriculteurs ont pris de nouvelles mesures.

Août 19, 2016

5: des moyens faciles de connaître votre huile d'olive est une arnaque

Vous avez donc fait des folies pour de l'huile d'olive extra vierge, mais en avez-vous eu pour votre argent? Voici cinq signes sûrs que vous avez été déchiré.

Avril 16, 2016

Peu d'huiles d'olive grecques brillent au NYIOOC 2016

Alors que vingt ont remporté des prix au Concours international de l'huile d'olive 2016 à New York, le taux de réussite des huiles d'olive grecques est loin derrière celui des autres grands pays producteurs.

Avril 16, 2016

L'Italie triomphe au NYIOOC 2016

Les producteurs italiens sont revenus vaincus de la récolte désastreuse de l'année dernière, remportant plus de prix au prestigieux concours de New York que n'importe quel autre pays.

Avril 16, 2016

Viva España! L'Espagne remporte les 78 Awards

L’Espagne a reçu des prix 78 à la NYIOOC cette année, par rapport à 73 dans 2015. Une forte énergie de solidarité parmi les participants a démontré que l’Espagne est unie pour fournir aux consommateurs un huile de haute qualité.

Avril 11, 2016

Jugement en cours au plus grand concours mondial d'huile d'olive

Les juges du Concours international d'huile d'olive de New York ont ​​commencé à analyser 827 candidatures de 25 pays pour identifier les meilleures huiles d'olive extra vierge de cette année.

Mars 28, 2016

Les meilleures huiles d'olive au monde seront dévoilées à New York

Dans deux semaines, les juges du Concours international d'huile d'olive de New York analyseront plus de 800 candidatures du monde entier pour identifier les meilleures huiles d'olive extra vierge de cette année.

Mars 22, 2016

Association espagnole 'QVExtra!' Deuxième congrès à Tolède

La réunion semestrielle a réuni des professionnels de pays 10 qui ont participé à des discussions allant de la production à la gastronomie.

Février 18, 2016

Comment le terroir affecte la qualité de l'EVOO au Chili

Une étude récente a révélé que la situation géographique avait une plus grande influence sur la concentration de composés sensoriels dans l'huile d'olive extra vierge que les cultivars.

Février 16, 2016

Fiche d'information: Les mythes courants de 3 sur la qualité de l'huile d'olive

Dissipons quelque confusion sur trois caractéristiques fondamentales de l’or liquide.

Février 1, 2016

La moitié des huiles d'olive 26 testées «défectueuses» en Allemagne

L'organisation allemande de protection des consommateurs, Stiftung Warentest, a demandé à un groupe de dégustateurs experts d'examiner 26 variétés d'extra vierge et a trouvé que la moitié d'entre elles manquaient.

Février 1, 2016

Cours pour les expérimentés au ranch McEvoy

En février 8, le chercheur renommé Agustí Romero donnera un cours sur les causes de divers attributs de l'huile d'olive.

Janvier 14, 2016

App Pairing trouve le meilleur match de l'huile d'olive pour les aliments

Un nouvel outil aide les chefs à trouver l’huile d’olive idéale pour mettre en valeur leurs créations culinaires.

Janvier 3, 2016

Le contrôle de la mafia de l'huile d'olive au cœur du rapport '60 Minutes'

Avant que des millions de téléspectateurs qui venaient de regarder les Broncos de Denver défaire les Chargers de San Diego lors d'un match de football rapproché en fin de saison, 60 Minutes a montré comment les consommateurs américains d'huile d'olive se font arnaquer par la foule italienne.

Décembre 4, 2015

Des chercheurs utilisent la spectroscopie optique pour classer les huiles d'olive

Grâce à la spectroscopie optique, la nouvelle méthode permet d'identifier les extra vierge, les vierges et les lampante.

Décembre 2, 2015

Le nouveau label de Basilippo dit aux consommateurs de «refroidir»

Le producteur primé a mis au point un nouveau système d'étiquetage qui permet de maintenir l'EVOO à la température idéale pour maintenir la qualité.

27 novembre 2015

'Extra Virginity' Auteur, Tom Mueller, Sur l'huile d'olive

L’enquêteur présente ses réflexions sur les événements survenus au cours des quatre années écoulées depuis la parution de son exposé controversé avec Olive Oil Times éditeur, Curtis Cord.

Encore plus