recherche d'huile d'olive / page 28
Février 3, 2020
Le gelato avec EVOO est un aliment fonctionnel, disent les chercheurs italiens
Des recherches menées à l'Université de Naples Federico II montrent que l'huile d'olive extra vierge peut être ajoutée à la glace artisanale à l'italienne en tant qu'ingrédient fonctionnel.
Janvier 15, 2020
Nouvelle approche chimique de l'EVOO compromis
Les chercheurs de l'UC Davis ont développé un processus plus rapide et plus rentable pour déterminer la fiabilité d'un produit embouteillé avec une étiquette d'huile d'olive extra vierge.
Janvier 15, 2020
Où les olives du monde vivent côte à côte
De loin, cette oliveraie à la périphérie de Cordoue ressemble à n'importe quel autre domaine. Mais il abrite plus de 1,000 29 cultivars d'olives de - pays, de l'Iran aux Amériques, en passant par tout le bassin méditerranéen.
Décembre 12, 2019 Nouvelles brèves
Les agriculteurs italiens soutiennent la recherche sur le cancer
Octobre 28, 2019 Vidéo
La technologie électrique pulsée augmente le rendement et la qualité, selon une étude
Octobre 1, 2019 Vidéo
La Commission de l'huile d'olive de Californie finance la recherche
Septembre 5, 2019
EVOO absorbe les polyphénols des légumes lorsqu'ils sont cuits ensemble, selon une étude
Les chercheurs ont constaté que les polyphénols échangés entre les légumes et l'huile d'olive lors de la préparation du sofrito devenaient plus accessibles et plus faciles à absorber après ce type de préparation.
Août 28, 2019
Composé phénolique dans EVOO peut être bénéfique pour la maladie de Parkinson
Une nouvelle étude a révélé que le tyrosol retardait la neurodégénérescence et contribuait à prolonger la durée de vie des vers en réduisant le stress oxydatif et en induisant l'expression de différents gènes protecteurs.
Août 26, 2019
Suivre un MedDiet avec EVOO réduit le besoin de médicaments chez les diabétiques
Une étude clinique majeure a révélé que les participants qui suivaient un régime méditerranéen dans lequel la principale source de graisse était l'huile d'olive extra vierge réduisaient le besoin de commencer à utiliser des médicaments contre le diabète de plus de 20% par rapport aux participants suivant un régime faible en gras.
Août 19, 2019
Les contenants Bag-in-Box Prove Superior pour le stockage de l'huile d'olive
Les chercheurs ont découvert que les conteneurs bag-in-box conservaient les normes de qualité extra vierge plus longtemps que les conteneurs en acier étamé.
Août 15, 2019
L'utilisation de résines pour débiter les olives peut constituer une alternative écologique
Les résines d’amberlite constituent une solution respectueuse de l’environnement pour éliminer l’amertume des olives, réduire les eaux usées et les produits chimiques utilisés selon des méthodes commerciales.
Août 1, 2019
Des chercheurs isolent un composant EVOO ayant des propriétés antihypertensives potentielles
L'élénolide, un agent antihypertenseur connu, a été trouvé dans 80 pour cent des échantillons d'huile d'olive extra vierge analysés sur une période de huit ans.
Juillet 29, 2019
Nouveau financement pour la recherche sur la démence et MedDiet
Des chercheurs de l'université de Swinburne ont reçu des fonds pour poursuivre leurs recherches sur les liens entre l'adhésion au régime méditerranéen et une réduction du risque de démence.
Juillet 23, 2019
Les dons aident à financer la recherche et la production primée à UC Davis
Des dons récents ont permis au principal centre de recherche américain sur l'huile d'olive d'investir dans de nouveaux équipements, d'agrandir leurs oliveraies et d'améliorer leur production.
Juillet 11, 2019
Le sonar vu comme une nouvelle méthode de détection de l'huile d'olive frauduleuse
Sonar n'est pas seulement destiné à la recherche de sous-marins ou à la cartographie du fond des océans, il peut maintenant nous parler de la pureté de notre huile d'olive.
Jun. 4, 2019
La production d'huile d'olive de bricolage pourrait arriver dans votre cuisine
Le dispositif permettrait aux utilisateurs d'ajouter des olives broyées dans un compartiment situé au sommet d'Olimaker et de produire leur propre huile d'olive à la maison en quelques minutes 30.
Jun. 4, 2019
Un nouveau projet pourrait transformer les sous-produits de l'huile d'olive en source de revenus
Le marc d’huile d’olive et les eaux usées sont décomposés en isolats protéiques et phénoliques, qui peuvent tous deux être utilisés dans diverses applications industrielles, des aliments pour animaux de compagnie aux produits cosmétiques.
Jun. 4, 2019
Nouvelle méthode de détection des mycotoxines dans l'huile d'olive
Cette méthode est simple, rapide et peu coûteuse. Elle permet aux scientifiques et aux responsables de déterminer si les concentrations de mycotoxines dans des échantillons d’huile d’olive dépassent la limite pouvant être consommée en toute sécurité.
Jun. 3, 2019
Une étude menée par l'Université de Jerash a révélé que les huiles produites dans des zones d'altitude plus élevées en Jordanie avaient une durée de conservation plus longue et des valeurs nutritionnelles plus élevées.
Mai. 21, 2019
Le projet de l'Oregon vise à promouvoir le secteur de l'huile d'olive
Des producteurs locaux et des chercheurs de l’Oregon State University s’associent pour résoudre certains des plus gros problèmes auxquels le secteur naissant de l’État est confronté.
Avril 3, 2019
Les scientifiques cartographient le risque d'exposition à Xylella
L'étude a montré que le sud de l'Espagne et les autres zones tempérées situées entre 40 et 50 degrés sont les plus exposés au risque de propagation de Xylella fastidiosa.