recherche d'huile d'olive / page 29

Mai. 4, 2011

Une nouvelle façon de détecter les adultérations d'huile d'olive

Des chercheurs de l'Université d'Alcalá, à Madrid, ont breveté un nouveau système de test de la pureté et de la qualité de l'huile, qu'ils espèrent mettre en œuvre dans des laboratoires de tests d'aliments dans le monde entier.

Avril 13, 2011

Le nouveau World Labs publie son dernier jab à Imported Olive Oils

Dans le sillage des huiles d'olive importées de l'été dernier, les laboratoires californiens et australiens se sont associés pour offrir une évaluation critique de la qualité des marques les plus vendues en Amérique.

Avril 3, 2011

Catamarca dévoile un nouveau centre de recherche pour la production d'huile d'olive

"Les producteurs auront accès à une assistance technique sur le terrain et à l'usine pilote dans le but d'améliorer la qualité de leurs produits." - Flavio Fama, Université nationale de Catamarca

Octobre 29, 2010

L'huile d'olive extra vierge peut réduire le stress oxydatif

Les chercheurs ont découvert que l'huile d'olive extra vierge et l'apport en fraction hydrophile induisaient une augmentation significative de l'activité enzymatique antioxydante et une diminution des marqueurs de lésions hépatiques.

Septembre 19, 2010

Utilisation de l'IRM pour mesurer les acides gras dans l'huile d'olive

Des scientifiques d'une université espagnole ont découvert que l'imagerie par résonance magnétique (IRM) pouvait identifier les acides gras et d'autres métabolites présents dans des aliments tels que l'huile d'olive et le fromage.

Jun. 11, 2010

Le régime à l'huile d'olive réduit le vieillissement au niveau cellulaire

Un régime à base d'huile d'olive s'est avéré causer moins de stress oxydatif à la mitochondrie dans les cellules.

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