Jun. 5, 2018
Des chercheurs proposent un nouvel outil contre la fraude
Une nouvelle approche semble sensible à la détection de l'adultération avec des huiles de qualité inférieure.
Janvier 24, 2018
Comment les microorganismes affectent les qualités sensorielles de l'huile d'olive
Les levures font partie des micro-organismes présents dans l'huile d'olive et, en fonction de leurs activités enzymatiques, elles peuvent améliorer ou altérer la qualité de l'huile.
Janvier 17, 2018
UC Davis Olive Center tourne 10
L'Université de Californie au Davis Olive Center célèbre cette semaine son dixième anniversaire en tant que centre de recherche et d'enseignement qui continue d'influer sur l'industrie de l'huile d'olive dans le monde entier.
Janvier 10, 2018 Santé
Janvier 10, 2018 Vidéo
Un nouveau projet en Grèce vise à décrypter des cultivars d'olives domestiques
Décembre 4, 2017 Santé
Conservateur naturel d'huile d'olive aussi efficace que les synthétiques
15 novembre 2017 Vidéo
De nouveaux modèles de logiciels augmentent l'efficacité de la production d'huile d'olive
10 novembre 2017 Vidéo
La congélation des olives après la récolte n'affecte pas la qualité de l'huile d'olive
10 novembre 2017
En Grèce, un défi pour les innovateurs du secteur oléicole
Un concours pour les innovateurs de l'industrie de l'huile d'olive en Grèce commencera en novembre 15.
9 novembre 2017
Conférence européenne sur Xylella Fastidiosa: trouver des réponses à un problème mondial
Un événement à l'Université des Îles Baléares fournira une plate-forme pour une discussion approfondie des résultats de la recherche sur X. fastidiosa et ses vecteurs, à l'appui des efforts en cours pour contrôler les épidémies en Europe.
Octobre 10, 2017
Les paramètres de qualité n’ont pas été modifiés par la vitesse de broyage, mais l’efficacité de l’extraction et la teneur en chlorophylle ont augmenté avec la vitesse plus élevée du rotor du broyeur à marteaux dans un processus industriel continu.
Octobre 9, 2017
Une étude menée en Italie a révélé que les phénols peuvent être utilisés en tant qu'antioxydants dans les saucisses de porc fraîches et cuites, en empêchant l'oxydation des lipides et en limitant la dégradation oxydative du cholestérol.
Septembre 28, 2017
À Hacienda Guzman, promouvoir la culture de l'olivier en célébrant sa diversité
Juan Ramón Guillén a commencé à ramener de ses voyages des plants de différentes variétés d’oliviers. À présent, son «olivothèque» fait partie des plus grandes collections de cultivars d’olivier au monde.
Juillet 6, 2017
Le projet de l'UE vise à améliorer la compétitivité du secteur oléicole méditerranéen
Un nouveau projet mettra au point des techniques de contrôle de la qualité et de production pour aider les producteurs tout en informant les consommateurs des avantages pour la santé de l'huile d'olive à haute teneur en phénolique et en certifiant ces avantages pour la santé.
Jun. 5, 2017
Une étude prévoit la propagation de l'agent pathogène Xylella dans les oliviers
Une équipe d'écologistes du Centre pour l'écologie et l'hydrologie (CEH) au Royaume-Uni a publié une étude dans laquelle elle a construit un modèle scientifique capable de prédire la propagation de Xylella fastidiosa.
Mai. 30, 2017
La société développe des microbilles à partir de grignons d'olive
La technologie d’une entreprise britannique a suscité l’intérêt des agriculteurs et des producteurs à la recherche de plus de valeur pour les déchets de fruits et de légumes.
Mars 21, 2017
L'échographie peut améliorer l'extraction d'EVOO
Les chercheurs ont mis au point un système d'extraction abordable utilisant des ultrasons pouvant améliorer la qualité et augmenter le rendement.
Mars 1, 2017
L'huile d'olive se dirige vers l'espace sur la fusée Bezos
L'huile d'olive de Messinia sera transportée dans l'espace, dans le cadre d'une expérience sur la réaction des aliments à l'apesanteur.
Janvier 24, 2017
Un moyen simple et économique de quantifier les biophénols pour l'allégation de santé de l'UE
Un groupe de chercheurs a montré qu'une méthode simple peut être appliquée par les petits laboratoires et les producteurs pour certifier la conformité avec l'allégation de santé européenne relative aux polyphénols.
Janvier 16, 2017
Les figues de Barbarie et les algues brunes ont amélioré les symptômes de la maladie d’Alzheimer et de la maladie de Parkinson lors d’essais en laboratoire sur la levure de bière et les mouches des fruits.
Décembre 19, 2016
Comment 1 c. À soupe d'huile d'olive apaise un demi-acre de vagues
Un conférencier de Harvard montre comment une simple cuillère à soupe d'huile d'olive peut calmer un demi-hectare de vagues.
Décembre 6, 2016
Les scientifiques ont réussi à quantifier l'ADN présent dans l'huile d'olive à l'aide de techniques médico-légales révolutionnaires.
28 novembre 2016
Voulez-vous restaurer la démocratie? Prenez une fourchette
Les recherches suggèrent qu'un régime européen précède l'avènement d'une classe moyenne et que la classe moyenne est synonyme de démocratie.