recherche d'huile d'olive / page 9

Janvier 24, 2018

Comment les microorganismes affectent les qualités sensorielles de l'huile d'olive

Les levures font partie des micro-organismes présents dans l'huile d'olive et, en fonction de leurs activités enzymatiques, elles peuvent améliorer ou altérer la qualité de l'huile.

Janvier 17, 2018

UC Davis Olive Center tourne 10

L'Université de Californie au Davis Olive Center célèbre cette semaine son dixième anniversaire en tant que centre de recherche et d'enseignement qui continue d'influer sur l'industrie de l'huile d'olive dans le monde entier.

Janvier 10, 2018

Conférence scientifique du conseil de l'olive à l'UC Davis

Le mois de janvier, 17 réunira un panel d'experts sur les mécanismes de l'huile d'olive et sur leurs rôles dans la prévention du cancer, du diabète, des maladies cardiovasculaires et neurologiques.

9 novembre 2017

Conférence européenne sur Xylella Fastidiosa: trouver des réponses à un problème mondial

Un événement à l'Université des Îles Baléares fournira une plate-forme pour une discussion approfondie des résultats de la recherche sur X. fastidiosa et ses vecteurs, à l'appui des efforts en cours pour contrôler les épidémies en Europe.

Octobre 10, 2017

Des chercheurs démontrent à quel point la vitesse de compression influe sur le rendement et la qualité

Les paramètres de qualité n’ont pas été modifiés par la vitesse de broyage, mais l’efficacité de l’extraction et la teneur en chlorophylle ont augmenté avec la vitesse plus élevée du rotor du broyeur à marteaux dans un processus industriel continu.

Octobre 9, 2017

Les phénols dans les sous-produits de l’olivier peuvent être des conservateurs efficaces dans les viandes fraîches

Une étude menée en Italie a révélé que les phénols peuvent être utilisés en tant qu'antioxydants dans les saucisses de porc fraîches et cuites, en empêchant l'oxydation des lipides et en limitant la dégradation oxydative du cholestérol.

Septembre 28, 2017

À Hacienda Guzman, promouvoir la culture de l'olivier en célébrant sa diversité

Juan Ramón Guillén a commencé à ramener de ses voyages des plants de différentes variétés d’oliviers. À présent, son «olivothèque» fait partie des plus grandes collections de cultivars d’olivier au monde.

Juillet 6, 2017

Le projet de l'UE vise à améliorer la compétitivité du secteur oléicole méditerranéen

Un nouveau projet mettra au point des techniques de contrôle de la qualité et de production pour aider les producteurs tout en informant les consommateurs des avantages pour la santé de l'huile d'olive à haute teneur en phénolique et en certifiant ces avantages pour la santé.

Jun. 5, 2017

Une étude prévoit la propagation de l'agent pathogène Xylella dans les oliviers

Une équipe d'écologistes du Centre pour l'écologie et l'hydrologie (CEH) au Royaume-Uni a publié une étude dans laquelle elle a construit un modèle scientifique capable de prédire la propagation de Xylella fastidiosa.

Mai. 30, 2017

La société développe des microbilles à partir de grignons d'olive

La technologie d’une entreprise britannique a suscité l’intérêt des agriculteurs et des producteurs à la recherche de plus de valeur pour les déchets de fruits et de légumes.

Mars 21, 2017

L'échographie peut améliorer l'extraction d'EVOO

Les chercheurs ont mis au point un système d'extraction abordable utilisant des ultrasons pouvant améliorer la qualité et augmenter le rendement.

Mars 1, 2017

L'huile d'olive se dirige vers l'espace sur la fusée Bezos

L'huile d'olive de Messinia sera transportée dans l'espace, dans le cadre d'une expérience sur la réaction des aliments à l'apesanteur.

Janvier 24, 2017

Un moyen simple et économique de quantifier les biophénols pour l'allégation de santé de l'UE

Un groupe de chercheurs a montré qu'une méthode simple peut être appliquée par les petits laboratoires et les producteurs pour certifier la conformité avec l'allégation de santé européenne relative aux polyphénols.

Décembre 19, 2016

Comment 1 c. À soupe d'huile d'olive apaise un demi-acre de vagues

Un conférencier de Harvard montre comment une simple cuillère à soupe d'huile d'olive peut calmer un demi-hectare de vagues.

Décembre 6, 2016

Des scientifiques utilisent des techniques médico-légales pour évaluer la qualité de l'huile d'olive et prévenir les fraudes

Les scientifiques ont réussi à quantifier l'ADN présent dans l'huile d'olive à l'aide de techniques médico-légales révolutionnaires.

28 novembre 2016

Voulez-vous restaurer la démocratie? Prenez une fourchette

Les recherches suggèrent qu'un régime européen précède l'avènement d'une classe moyenne et que la classe moyenne est synonyme de démocratie.

11 novembre 2016

Des chercheurs identifient de nouveaux marqueurs permettant de détecter la fraude dans les huiles raffinées

Une équipe de chercheurs italiens a découvert un marqueur qui pourrait être utile pour identifier une altération des huiles d’olive raffinées.

4 novembre 2016

Nouvelle méthode d'identification des cultivars d'olives

L’identification des cultivars d’oliviers en fonction de l’apparence des feuilles et des fruits devrait servir de base à une application téléphonique et à des contributions à une nouvelle base de données internationale sur les oliviers.

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